طورطة بعجين السكر

طورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadium

مؤخرا توصلت بطلب من سيدة أرادت الاحتفال بعيد ميلاد اخيها وهو من عشاق فريق برشلونة طلبت مني ان اصنع له طورطة بعجين السكر لها علاقة بهذا الفريق، اقترحت عليها ان اصنع له كيكة على شكل ملعب كامب نو لفريق برشلونة وأحبت الفكرة كثيرا وبدأت البحث عن كيفية تجسيده والنتيجة موضحة بالصور والفيديو.. اذا كنتم من عشاق فريق برشلونة أو أي فريق أخر وأردتم تحضير حلوة عيد ميلاد بعجين السكر على شكل ملعب فهاد المقال سينفعكم كثيرا في تحضيره
Dernièrement j'ai reçu une commande de réaliser un gâteau cake design à la pâte à sucre sur le thème du football pour un fan de l’équipe FC Barcelona pour son anniversaire, j'ai proposée à sa sœur plusieurs choix entre un ballon de foot, maillot FC Barcelona ou le stade Camp Nou. Elle a adorée l'idée du gâteau Camp Nou  avec un moly cake vanille fourré de ganache nutella et curd de poire, voilà je partage avec vous mon tuto Barça cake qui peut vous aider et j’espère qu'il est clair!

Difficulté: (5 / 8)

Préparation: (7 / 8)

Cuisson: (3 / 8)

J'aime: (6 / 8)

تحضير

- ليلة من قبل يحضر كيك مولي، كناش الشكولاته وحشو بالاجاص

- طريقة تحضير كيك مولي توجد هنا

- تحضير كناش بالنوتيلا: تسخن الكريمة السائلة أو الكريم فريش وتضاف على الشكلاط مكسر على ثلاث دفعات مع التحريك ليذوب الشكلاط، بعد ان يذوب الشكلاط كليا نضيف النوتيلا ونمزج الكل ويترك جانبا

- تحضير حشو الاجاص أو الكمثرى: فوق نار مهيلة نضع الاجاص مكعبات مع السكر ويترك قليلا حتى ينزل ويطحن ثم نضيف عليه النشا ممزوجة مع عصير الحام، يترك فوق النار حتى يجف كليا من الماء ونحتفظ به

- في الصباح يقطع كيك مولي الى 3 طبقات، ثم كل طبقة تقطع من الوسط

- نأخد كناش الشكولاته ونعمل جدار بجوانب كل  طبقة كيك مولي وفي الوسط حشو الاجاص كي لايلمس عجين السكر ويمزقه، في الأخير يغطى الكيك بكناش الشكولاته ونبدأ التزيين بعجين السكر كل المراحل موضحة بالصور و بالفيديو

طورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadium

Préparation

1 La veille préparer votre molly cake, ganache chocolat au lait et nutella, et le curd de poire

 Comment préparer un molly cake? La réponse est ici

2 Préparer la ganache chocolat au lait et nutella: Faire chauffer la crème fraiche et verser sur les morceaux de chocolat en 3 fois, une fois le chocolat fondu ajouter le nutella et garder de coté

3 Préparer le curd de poire: Dans une casserole faire attendrir les cubes de poires avec le sucre, mixer pour obtenir un compote de poire. Dans un verre diluer la maïzena dans le jus de citron, incorporer avec le compote, bien remuer sur feu doux jusqu'à que le mélange épaississe, filmer et réserver jusqu'à utilisation

Le lendemain, couper le molly cake en trois et faire des trous décaler pour en former les gradins du stade, faire un boudin de ganache chocolat au lait nutella sur les bords au milieu déposer le curd de poire, couvrir le gâteau de la ganache bien lisser  et couvrir de pâte à sucre, voir la vidéo de démonstration pour plus de détail

Pour être informé des prochaines recettes n’hésitez pas de vous abonnez à ma chaine youtube chhiwatedari

طورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadium

طورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadiumطورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadiumطورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadium

طورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadiumطورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadiumطورطة بعجين السكر شكل ملعب - Gâteau Camp Nou du Barça stadium

المقادير

مقادير تورتة بعجينة السكر على شكل ملعب كامب نو

مقادير كيك مولي بالنسبة لقالب 35سم
غ 680 دقيق
غ 680 سكر
سل 68 كريم فريش 30 بالمئة مواد دسمة
8 بيضات
غ 16 خميرة كيماوية
مدة الطهي ساعة و50 دقيقة
مقادير كناش الشكولاته
غ  400شكولاته بالحليب
غ 300  نوتيلا
سل 20 كريمة سائلة اي كريم فريش
مقادير حشو الاجاص
غ 400 اجاص أو الكمثرى
ملعقتين كبار عصير الحامض
ملعقتين كبار مايزينا
سكر حسب حلاوة الاجاص

Ingrédients

Recette Cake design gateau Camp nou
Ingrédients Molly cake pour un moule de 35cm
680g de farine
680g de sucre
68cl de crème liquide de 30% MG
8 oeufs
16g de levure chimique
Durée de cuisson 1h50min
Ingrédient de ganache chocolat au lait Nutella
400g de chocolat au lait
300g de Nutella
20cl de crème fraiche
Ingredient de curd de poire
400g de cube de poire
2 c à s de jus de citron
2 c à s de Maîzena
Sucre selon l'acidité du poire

شاهد الفيديو

 

Pas de commentaire.

ترك تعليق