Archives de la catégorie: الطبخ المغربي

اللحم بزيتون مسلالة

 طاجين اللحم بزيتون مسلالة- Tajine de viande aux olives M'slalla شكون كيعرف زيتون مسلالة؟ هاذ الزيتون كيكون موجود في فصل الشتاء بالأسواق ... كاين زيتون مسلالة الخاص بمدينة بني ملال، مراكش، وحتى ديال مكناس هو زيتون أخضر طعمه مر مافيهش اضافات ولي ممكن ناخذوه ونعمل فيه شرمولة ويترقد كل مرة نقدموه مرافق للوجبات. هاذ الزيتون…
اقرأ المزيد

طاجين حوت الفرخ

 طاجين سمك الفرخ بالخضر- Tajine de congre ou el farkh aux legumes لو سألتموني ماهي أكلتي المفضلة في كل مرة سأجيب بأكلة تحتوي على السمك أو فواكه البحر.. احب السمك بكل انواعه ، أحاول ادارجه في وجباتي الاسبوعية على الاقل مرتين ومن الوصفات المحببة عندي وعند عائلتي هو طاجين الفرخ أو طاجين سمك الصنور المطهو…
اقرأ المزيد

فولات مشرملين

 فولات الغنمي مشرملين- Recette Marocaine de rognons blancs d'agneau مجموعة من الشبات والشباب لايعرفون كيفية طهي فولات الحولي (خصية الغنم) بالطريقة المغربية بشرمولة سهلة ولذيذة، هاذ الاكلة من شهيوات عيد الأضحى السهلة ولي من الممكن تحضيرها بالأيام العادية لسهولاتها وقيمتها المادية الغير مكلفة (suite…)
اقرأ المزيد

مروزية مغربية

مروزية مغربية معسلة رائعة - Mrouzia traditionnelle المروزية طبق عيد الأضحى بامتياز بالمغرب يعد أيام الأضحى يمكن حفضه لمدة طويلة ... حنا فالدار ماما كانت توجد المروزية وتحتفظ بها بقدر من طين ونستهلكها من عيد الكبير الى عاشوراء، في كل مرة تقدم لينا شوية مزين باللوز المقلي،. ليوم نتقاسم معكم الوصفة المعتمدة عندي بالبيت لعمل…
اقرأ المزيد

اللحم مشوي

اللحم مشوي في الكوكوط - Viande sans eau façon Méchoui فاش طبخت هاد الطبق لأول مرة فكرني بباحة استراحة فشمال المغرب قبل مدينة تطوان هاد الباحة فيها محلات تجارية تبيع سلع من اسبانيا وأخرى تبيع المنتوجات التقليدية للمنطقة من مناديل واواني الفخار والجبال خضراء تحيط بك بكل مكان. بهذه المحطة كنت أكلت فيها لحم خروف…
اقرأ المزيد

التقلية أو الدوارة

التقلية، الدوارة بطريقة مختلفة - Tkalia,T'qualia, Douara,tripe de mouton à la marocaine لكم طريقة مختلفة لتحضير التقلية المغربية أو الدوارة سهلة التحضير تستلزم بعض الوقت لتنظيفها جيدا والباقي كله سهل، شخصيا أحضر التقلية في أول يوم عيد الأضحى للعشاء وكذلك بالأيام العادية خصوصا في فصل الشتاء لأنها تدفأ البدن وطعمها لايقاوم         …
اقرأ المزيد

دجاج معمر

دجاج معمر بالفروماج وأنواع الديك المدخن - Poulet rôti farci au fromage لا يوجد بيت لايخلو من المناسبات، العزائم والعرضات، لازم يجيك ضيوف على الأقل مرتين بالشهر مرة عزومة للعشاء أو عراضة لأصحاب زوجك على الغذاء وكل ربة بيت تحب تقدم كل مالذ وطاب من أكلات كوسيلة تعبر بيها على فرحها بضيوفها واهتمامها بارضائهم. اليوم…
اقرأ المزيد

دجاج بالفريت

الدجاج بالزيتون والفريت - Poulet aux frites et olives  دجاج طايب على حقو مع مرق عاقد ومدغمر، طبق لي نختصروا ف كلمة واحدة "رائع" يقدم مع الفريت أو البطاطا المقلية والزيتون الأحمر. طبق الدجاج بالفريت طبق لكل المواسم لايتطلب مجهود كبير في تحضيره والنتيجة مرضية لكل أفراد العائلة        (suite…)
اقرأ المزيد

طاجين بوزروك

بوزروك أو بلح البحر على الطريقة المغربية  - chhiwate dari: tajine de moules Bouzroug بوزروك مشرمل هو طبق سريع التحضير مغربي غني بالفوائد لما يحتويه من فيتامينات، معادن مهمة للدورة الدموية والعضلات، كذلك بوزروك أو بلح البحر يمكن لاصحاب الريجيم أو من يتبعون حمية أكله لانه يحتوي على سعرات قليلة، هكذا نوازن طبق صحي ولذيذ…
اقرأ المزيد

دجاج محمر

الدجاج المحمر في الفرن  - chhiwate dari: Poulet rôti au four أروع طبق دجاج مجمر بالفرن بالدغميرة (بصل معسل مذاقه أروع) بطريقة جديدة سهل التحضير يتطلب الوقت لأنه يحضر ليلة قبل أما المراحل المتبقية كلها سهلة وسريعة، طعم الدجاج المحمر يضاهي دجاج الأعراس والأفراح المغربية            (suite…)
اقرأ المزيد