Archives de la catégorie: الطبخ المغربي

مروزية مغربية

مروزية مغربية معسلة رائعة - Mrouzia traditionnelle المروزية طبق عيد الأضحى بامتياز بالمغرب يعد أيام الأضحى يمكن حفضه لمدة طويلة ... حنا فالدار ماما كانت توجد المروزية وتحتفظ بها بقدر من طين ونستهلكها من عيد الكبير الى عاشوراء، في كل مرة تقدم لينا شوية مزين باللوز المقلي،. ليوم نتقاسم معكم الوصفة المعتمدة عندي بالبيت لعمل…
اقرأ المزيد

اللحم مشوي

اللحم مشوي في الكوكوط - Viande sans eau façon Méchoui فاش طبخت هاد الطبق لأول مرة فكرني بباحة استراحة فشمال المغرب قبل مدينة تطوان هاد الباحة فيها محلات تجارية تبيع سلع من اسبانيا وأخرى تبيع المنتوجات التقليدية للمنطقة من مناديل واواني الفخار والجبال خضراء تحيط بك بكل مكان. بهذه المحطة كنت أكلت فيها لحم خروف…
اقرأ المزيد

التقلية أو الدوارة

التقلية، الدوارة بطريقة مختلفة - Tkalia,T'qualia, Douara,tripe de mouton à la marocaine لكم طريقة مختلفة لتحضير التقلية المغربية أو الدوارة سهلة التحضير تستلزم بعض الوقت لتنظيفها جيدا والباقي كله سهل، شخصيا أحضر التقلية في أول يوم عيد الأضحى للعشاء وكذلك بالأيام العادية خصوصا في فصل الشتاء لأنها تدفأ البدن وطعمها لايقاوم         …
اقرأ المزيد

دجاج معمر

دجاج معمر بالفروماج وأنواع الديك المدخن - Poulet rôti farci au fromage لا يوجد بيت لايخلو من المناسبات، العزائم والعرضات، لازم يجيك ضيوف على الأقل مرتين بالشهر مرة عزومة للعشاء أو عراضة لأصحاب زوجك على الغذاء وكل ربة بيت تحب تقدم كل مالذ وطاب من أكلات كوسيلة تعبر بيها على فرحها بضيوفها واهتمامها بارضائهم. اليوم…
اقرأ المزيد