مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards
رمضان على الأبواب انشالله، كل سيدة تحب أن تقدم كل ما لذ وطاب من شهيوات رمضانية بكل عناية لعائلتها.. ما رأيك نوجدو رغايف معمرين بحشوة جد لذيذة وصحية غنية بالألياف والبروتينات مع تقديم مختلف للمسمن معمر على شكل ملوي مورق بيضوي الشكل وطعمه أكثر من رائع
Ramadan est l'occasion de se laisser aller découvrir ou re-découvrir les grands classiques de la cuisine Marocaine Meloui, Rghaifs et msemens farcis qui sont un must du menu ramadanesque. Épinards, mozzarella, mimolette, pâte à msemen s'associent pour offrir des meloui feuilletés farci gourmand et savoureux ravit petits et grands
Difficulté: (3 / 8)
Préparation: (3,5 / 8)
Cuisson: (2 / 8)
J'aime: (6 / 8)
تحضير
-نقوم بتحضير عجين المسمن أولا بعجن كل المقادير جيدا على الأقل 10دقائق، نقوم بدهن أيدينا بالزيت نشكل كرات من نفس الحجم حوالي 14 كرة تغطى وتترك لترتاح حوالي 15دقيقة
- نحضر الحشوة في هذه الأثناء يشوح البصل في زيت زيتون حتى ينزل ثم نضيف السبانخ مقطعة، معدنوس مفروم مع البهارات. تضاف الكفتة أو أي مكون أخر تفضلون جمبري، تونة، قطع دجاج ونترك الكل يطهى ثم نضيف زيتون مع الموتزريلا أو أي نوع جبن متوفر بالبيت وتترك الحشوة لتبرد كليا
- نعود للعجين نأخد كرتين تبسط كل كرة على حدة بخليط الزبدة والزيت ونعمل ملفوف الطريقة موضحة بالصور والفيديو. يترك ليرتاح ثم يقطع الى نصفين يبسط الملوي الى دائرة نضع شريحة من الجبن ثم الحشوة ويقفل العجين جيدا يرص بصينية مغطاة بورق الطبخ يدهن وجه المملحات بخليط البيض مع القليل من الخل ويطهى بفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200
- تقدم المملحات ساخنة أو دافئة بالصحة والراحة طعم روعة لاتنسوا ترك تعليق بعد تجربتكم لهذه المملحات
Préparation
1 Commencer par préparer la pâte à msemen, dans un robot ou à la main faut bien pétrir tous les ingrédients au moins 10min, huiler les mains et diviser en petites boules de même taille (14 boules) couvrir et laisser reposer pour 15min
2 Faire revenir les oignions dans l'huile d'olive, ajouter les épinards coupés, persil finement haché, et les épices laisser mijoter. Ajouter la dinde hachée, les olives vertes, mélanger, puis ajouter mozzarella. laisser réduire et retirer du feu
3 Revenant à la pâte à msemen, prendre 2 boules essayer d’étaler chacune avec le mélange beurre-huile en une feuille assez mince puis plier du coté vers le centre (illustrer en photo et vidéo) pour obtenir un boudin feuilleté, couper en deux et étaler en cercle
4 Déposer un tranche de formage puis deux cuillères de la farce, bien pincer les bords et retourner meloui farci et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé enfourner dans un four préchauffé à 200°c
N'oubliez pas de partager avec moi les photos de vos réalisations je les mettrai sur le site 🙂
المقادير
مقادير عجين المسمن
غ500 دقيق
غ 7 خميرة كيماوية
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح
حوالي 30سل ماء دافئ
الحشو
غ 300 سبانخ
غ 100 كفتة دجاج
حبة بصل مفروم
ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
حفنة زيتون مفروم
غ 50 موتزريلا مفروم
جبن شرائح
بهارات: ملح، فلفل أسود، زعفران, زنجبيل
زبدة مذابة وزيت للدهن
Ingrédients
500g de farine
7g de levure chimique
1 c à s de sucre
1/2 c à s de sel
environ 30cl d'eau tiède
La Farce du meloui
300g des épinards
100g de dinde hachée
1 oignon
1 c à s de persil haché
poignée d'olives vertes hachées
50g de mozzarella râpé
Tranche de fromage type mimolette ou cheddar
Epices: Sel, poivre, safran et gingembre
Beurre et l'huile pour badigeonner
Chhiwate Dari cuisiner par amour et partager
شاهد الفيديو
كيك باللوز هشيش
كيك باللوز هشيش والمذاق روعة - Cake aux amandes ultra-moelleux كيكة باللوز مطحون هشيشة والمذاق روعة خصوصا كتصبح أروع في اليوم الموالي، من ألذ الكيكات الي حضرت على قناتي باليوتيوب (suite…)
أربعة وجبات سهلة وصحية لوليدات
أربعة وجبات سهلة وصحية للمدرسة - Quatre Repas pour l'école بمناسبة الدخول المدرسي والنساء لخدامين فكرت علاش مانشاركش معاكم وجبات سريعة وفي المتناول صحية ومتنوعة لي تقدر تحضروهم لوليداتكم (suite…)
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة - Quatre Repas à emporter انتهت العطلة وعدنا من جديد للعمل والمدرسة. هنا أربعة أفكار لوجبات شهية ومفيدة للأطفال بالمدرسة وللكبار لسد جوعك وتبعدك من شراء مؤكولات سريعة غير صحية وقت الغذاء (suite…)
عجين كريب ناجح ورطب
عجين كريب ناجح ورطب - Pâte à crêpes اليوم غادي نتقاسم معاكم عجين سهل للكريب كيجي الكريب خفيف ورطب يمكن يبقا بنفس الطراوة حتى يوم الغد، الوصفة جد ناجحة هي المعتمدة عندي حاليا (suite…)
فطيرة محشية بالدجاج
فطيرة محشية بالدجاج والفرماج - Feuilleté tressé au poulet السلام عليكم، هاد الليلة حضرت مورقة محشية بالدجاج والفرماج جد ساهلة فالتحضير خصوصا إذا كان العجين مورف جاهز. هاد الفطيرة المحشية يمكن ترافق بسلطة أو شوربة Salam Alaykom, Hello! Ce soir c'est feuilleté tressé au poulet, (suite…)
كروكيت البطاطس
كروكيت البطاطس - Croquettes de Pommes de terre au thon كروكيت البطاطس بالتونة بطريقة ولا أسهل وبطعم ولا أروع محشية بالجبن طبق خفيف ولذيذ. (suite…)
بريوش الوردة بالكريمة
بريوش الوردة بالكريمة - Chinois à la crème pâtissière بريوش بالكريمة للكوتي؟ لي مازال ماحضرات هاد البريوش بالكريمة على شكل وردة ، هادي هي المناسبة بريوش خفيف كالقطن لذيذ وشكل رائع كل مراحل تحضير البريوش بالصور تحت (suite…)
دجاج محمر خاص بالأفراح
دجاح محمر خاص بالأفراح - Poulet des fêtes à la Marocaine دجاج محمر خاص بالأفراح بالدغميرة على طريقة الطيبات ديال العراسات لكل مناسبتكم العائلية الصغيرة والكبيرة Poulet des fêtes à la marocaine ou poulet Mhamer à la marocaine un plat des occasions par excellence, souvent prévu pour les grandes tablées familiales (suite…)
شوصون بالفرماج
شوصون بالفرماج - Chaussons au fromage شوصون بالفرماج مثل التي تباع في المخبزات وأحسن، عجين مورق سهل وسريع يحضر في أقل من ساعة مقرمش يتكسر في الفم. إستعملت جبن منسم بالأعشاب يضيف لذة هائلة للعجين المورق الذي ستجدون طريقته تحت بالفيديو. أكيد أن هاد الشوصون سينال إعجابكم كثيرا (suite…)
محنشة باللوز بلدية
محنشة باللوز بلدية - Recette Mhancha aux amandes محنشة باللوز بلدية محضرة على الطريقة التقليدية بدون إضافات مذاق لايوصف، اليوم كنتقاسم معكم طريقتي في تحضير محنشة باللوز مقرمشة من الخارج ومعلكة من داخل منسمة بماء الزهر ومسقية بالعسل لي ذاقها عندي كيعشقها. محنشة اليوم من الحجم الكبير وعندي وصفة أخرى لمحنشات صغار بطعم أخر وشكل ثاني وصفتهم هنا (suite…)
كب كيك بشكولاته الرفايلو
كب كيك بشكولاته الرفايلو - Cupcakes Raffaello صباح الخير، اليوم وصفة سيحبها الكل بالمنزل خصوصا الاطفال سنحضر كب كيك الرفايلو إو كب كيك بشكولاتة الرفايلو مع كريمة الجبن اللذيذة ومزينة بجوز الهند أو الكوك طعم فوق الخيال لازم تجربوه (suite…)
حسوة السميدة بالحليب
حسوة السميدة بالحليب - Hssoua à la semoule حسوة السميدة بالحليب، أو حساء السميد المغربي قديم، يقدم في الفطور وخصوصا في مائدة افطار ذكرى المولد النبوي الشريف يقدم حساء السميد بدون حليب مع العسل والزبدة (suite…)