مخامر معمر

  مخامر معمرين بحال القطن- Mkhamer ou Batbout farci

سلام الحادكات كاين شي كاسكروط ولا نعملوه؟ ندخلو مباشرة المطبخ نحضرو بطبوط معمر بالشحمة والكفته كيجي رطب فحال القطن، الطريقة مشروحة بالصور ومفصلة بالفيديو لمخمار معمر رائع وجد شهي   

De bons Mkhamer, Batbout farci à la graisse de veau râpée et viande hachée une recette Marocaine améliorée de  Msemen bechahma, ces Mkhamer sont savoureux, léger et bien moelleux

Difficulté: 2 Stars (2 / 8)

Préparation: 3 Stars (3 / 8)

Cuisson: 2.5 Stars (2,5 / 8)

J'aime: 6 Stars (6 / 8)

تحضير

- يحضر عجين المسمن من قبل بخلط الدقيق القمح والبيض، السكر، الزيت، الخميرة والملح بالماء الدافئ يدلك العجين چيدا على الآقل عشر دقائق ثم يغطى ويترك ليختمر. بعد ذلك يشكل كرات من العجين وتترك لترتاح وتختمر في هذه الاثناء نحضر الحشو

- في اناء نضع الكفتة، المعدنوس المفروم، بصل مفروم جد رفيع لينضج بسرعة، والشحمة أي دهن العجل مبشورة ونرش البهارات من ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، زعفران بلدي، قبصة كامون و الزيت ونمزج الكل

- نأخذ كرة من عجين المسمن ويبسط قليلا من الوسط نضع الجشو ونچمع العجين من الجانب الى الوسط، ثم نضع الكرة لترتاح حتى ننتهي من حشو كل الكرات. نبسط أول كرة بشكل دائري بسمك نصف سنتمتر وتطهى بمقلاة ساخنة من الجهتين

- يقدم المسمن معمر بالشحمة والكفته ساخن مع أتاي

Mkhamer ou Batbout farci par chhiwate dari

Préparation

1 Mélanger la farine avec la semoule fine, ajouter la levure, le sucre, l'huile et le sel. Ramasser d'eau tiède et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Pétrir cette pâte pendant au moins 10 min, couvrir et laisser lever. Puis former des boules et réserver

2 Dans un saladier mélanger la viande hachée, coriandre et persil coupée finement, oignon émincer très finement, la graisse de veau râpée avec 3 cuillères d'huile et les épices

3 Étaler légèrement au centre une boule de pâte, garnir la surface de farce et refermer, continuer de cette façon jusqu’à finir toutes les boules

4 Une fois terminer, aplatir la première boule et faire cuire à la poêle chaude des deux cotes sur un feu moyen. Servir chaud avec un bon thé Marocain

Mkhamer ou Batbout farci par chhiwate dari

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المقادير

بطبوط معمر بالشحمة والكفته
عجين المسمن
غ 500 دقيق أبيض
غ 250 دقيق القمح
مل 350 ماء دافئ
ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خميرة للعجن
للحشو
بصل واحد
قطعة دهن العجل
جزمة قزبر صغيرة مفرومة
غ 250 كفته
ثلاث معالق كبار زيت

Ingrédients

Batbout Mkhamer ou Mlaoui farcis
Pâte à Msemen
500g de farine
250g de farine
300ml d'eau tiède
Sel
1 c à s sucre
1 c à s d'huile
1 c à s levure de boulangère
Farce
1 Ognion
Morceau de graisse de veau (optionnel)
Petit bouquet de coriandre et persil
250g de viande hachee
3 c à s d'huile
L'huile pour badigeonner Msemen

شاهد الفيديو

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