مخامر معمرين بحال القطن- Mkhamer ou Batbout farci
سلام الحادكات كاين شي كاسكروط ولا نعملوه؟ ندخلو مباشرة المطبخ نحضرو بطبوط معمر بالشحمة والكفته كيجي رطب فحال القطن، الطريقة مشروحة بالصور ومفصلة بالفيديو لمخمار معمر رائع وجد شهي
De bons Mkhamer, Batbout farci à la graisse de veau râpée et viande hachée une recette Marocaine améliorée de Msemen bechahma, ces Mkhamer sont savoureux, léger et bien moelleux
Difficulté: (2 / 8)
Préparation: (3 / 8)
Cuisson: (2,5 / 8)
J'aime: (6 / 8)
تحضير
- يحضر عجين المسمن من قبل بخلط الدقيق القمح والبيض، السكر، الزيت، الخميرة والملح بالماء الدافئ يدلك العجين چيدا على الآقل عشر دقائق ثم يغطى ويترك ليختمر. بعد ذلك يشكل كرات من العجين وتترك لترتاح وتختمر في هذه الاثناء نحضر الحشو
- في اناء نضع الكفتة، المعدنوس المفروم، بصل مفروم جد رفيع لينضج بسرعة، والشحمة أي دهن العجل مبشورة ونرش البهارات من ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، زعفران بلدي، قبصة كامون و الزيت ونمزج الكل
- نأخذ كرة من عجين المسمن ويبسط قليلا من الوسط نضع الجشو ونچمع العجين من الجانب الى الوسط، ثم نضع الكرة لترتاح حتى ننتهي من حشو كل الكرات. نبسط أول كرة بشكل دائري بسمك نصف سنتمتر وتطهى بمقلاة ساخنة من الجهتين
- يقدم المسمن معمر بالشحمة والكفته ساخن مع أتاي
Préparation
1 Mélanger la farine avec la semoule fine, ajouter la levure, le sucre, l'huile et le sel. Ramasser d'eau tiède et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Pétrir cette pâte pendant au moins 10 min, couvrir et laisser lever. Puis former des boules et réserver
2 Dans un saladier mélanger la viande hachée, coriandre et persil coupée finement, oignon émincer très finement, la graisse de veau râpée avec 3 cuillères d'huile et les épices
3 Étaler légèrement au centre une boule de pâte, garnir la surface de farce et refermer, continuer de cette façon jusqu’à finir toutes les boules
4 Une fois terminer, aplatir la première boule et faire cuire à la poêle chaude des deux cotes sur un feu moyen. Servir chaud avec un bon thé Marocain
المقادير
بطبوط معمر بالشحمة والكفته
عجين المسمن
غ 500 دقيق أبيض
غ 250 دقيق القمح
مل 350 ماء دافئ
ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خميرة للعجن
للحشو
بصل واحد
قطعة دهن العجل
جزمة قزبر صغيرة مفرومة
غ 250 كفته
ثلاث معالق كبار زيت
Ingrédients
Pâte à Msemen
500g de farine
250g de farine
300ml d'eau tiède
Sel
1 c à s sucre
1 c à s d'huile
1 c à s levure de boulangère
Farce
1 Ognion
Morceau de graisse de veau (optionnel)
Petit bouquet de coriandre et persil
250g de viande hachee
3 c à s d'huile
L'huile pour badigeonner Msemen
Chhiwate Dari
cuisiner par amour et partager
شاهد الفيديو
كيك باللوز هشيش
كيك باللوز هشيش والمذاق روعة - Cake aux amandes ultra-moelleux كيكة باللوز مطحون هشيشة والمذاق روعة خصوصا كتصبح أروع في اليوم الموالي، من ألذ الكيكات الي حضرت على قناتي باليوتيوب (suite…)
أربعة وجبات سهلة وصحية لوليدات
أربعة وجبات سهلة وصحية للمدرسة - Quatre Repas pour l'école بمناسبة الدخول المدرسي والنساء لخدامين فكرت علاش مانشاركش معاكم وجبات سريعة وفي المتناول صحية ومتنوعة لي تقدر تحضروهم لوليداتكم (suite…)
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة - Quatre Repas à emporter انتهت العطلة وعدنا من جديد للعمل والمدرسة. هنا أربعة أفكار لوجبات شهية ومفيدة للأطفال بالمدرسة وللكبار لسد جوعك وتبعدك من شراء مؤكولات سريعة غير صحية وقت الغذاء (suite…)
عجين كريب ناجح ورطب
عجين كريب ناجح ورطب - Pâte à crêpes اليوم غادي نتقاسم معاكم عجين سهل للكريب كيجي الكريب خفيف ورطب يمكن يبقا بنفس الطراوة حتى يوم الغد، الوصفة جد ناجحة هي المعتمدة عندي حاليا (suite…)
فطيرة محشية بالدجاج
فطيرة محشية بالدجاج والفرماج - Feuilleté tressé au poulet السلام عليكم، هاد الليلة حضرت مورقة محشية بالدجاج والفرماج جد ساهلة فالتحضير خصوصا إذا كان العجين مورف جاهز. هاد الفطيرة المحشية يمكن ترافق بسلطة أو شوربة Salam Alaykom, Hello! Ce soir c'est feuilleté tressé au poulet, (suite…)
كروكيت البطاطس
كروكيت البطاطس - Croquettes de Pommes de terre au thon كروكيت البطاطس بالتونة بطريقة ولا أسهل وبطعم ولا أروع محشية بالجبن طبق خفيف ولذيذ. (suite…)
بريوش الوردة بالكريمة
بريوش الوردة بالكريمة - Chinois à la crème pâtissière بريوش بالكريمة للكوتي؟ لي مازال ماحضرات هاد البريوش بالكريمة على شكل وردة ، هادي هي المناسبة بريوش خفيف كالقطن لذيذ وشكل رائع كل مراحل تحضير البريوش بالصور تحت (suite…)
دجاج محمر خاص بالأفراح
دجاح محمر خاص بالأفراح - Poulet des fêtes à la Marocaine دجاج محمر خاص بالأفراح بالدغميرة على طريقة الطيبات ديال العراسات لكل مناسبتكم العائلية الصغيرة والكبيرة Poulet des fêtes à la marocaine ou poulet Mhamer à la marocaine un plat des occasions par excellence, souvent prévu pour les grandes tablées familiales (suite…)
شوصون بالفرماج
شوصون بالفرماج - Chaussons au fromage شوصون بالفرماج مثل التي تباع في المخبزات وأحسن، عجين مورق سهل وسريع يحضر في أقل من ساعة مقرمش يتكسر في الفم. إستعملت جبن منسم بالأعشاب يضيف لذة هائلة للعجين المورق الذي ستجدون طريقته تحت بالفيديو. أكيد أن هاد الشوصون سينال إعجابكم كثيرا (suite…)
محنشة باللوز بلدية
محنشة باللوز بلدية - Recette Mhancha aux amandes محنشة باللوز بلدية محضرة على الطريقة التقليدية بدون إضافات مذاق لايوصف، اليوم كنتقاسم معكم طريقتي في تحضير محنشة باللوز مقرمشة من الخارج ومعلكة من داخل منسمة بماء الزهر ومسقية بالعسل لي ذاقها عندي كيعشقها. محنشة اليوم من الحجم الكبير وعندي وصفة أخرى لمحنشات صغار بطعم أخر وشكل ثاني وصفتهم هنا (suite…)
كب كيك بشكولاته الرفايلو
كب كيك بشكولاته الرفايلو - Cupcakes Raffaello صباح الخير، اليوم وصفة سيحبها الكل بالمنزل خصوصا الاطفال سنحضر كب كيك الرفايلو إو كب كيك بشكولاتة الرفايلو مع كريمة الجبن اللذيذة ومزينة بجوز الهند أو الكوك طعم فوق الخيال لازم تجربوه (suite…)
حسوة السميدة بالحليب
حسوة السميدة بالحليب - Hssoua à la semoule حسوة السميدة بالحليب، أو حساء السميد المغربي قديم، يقدم في الفطور وخصوصا في مائدة افطار ذكرى المولد النبوي الشريف يقدم حساء السميد بدون حليب مع العسل والزبدة (suite…)
tres bon