لمحمر بالطريقة المغربية - M'hamer, mhamer agneau marocain au four
صباح النور عيد مبارك سعيد عليكم، وصفة اليوم وصفة مغربية بامتياز تحضر في ثاني يوم عيد الاضحى هو لمحمرفي الطنجرة بالطريقة الاصلية الوصفة مقدمة بالتفصيل من عند حماتي جد لذيذة واللحم فتي ورطب مع مرق عاقد چربوها جد ناجحة
Bonne fête aid al adha mes chers lecteurs. J'en profite de l'occasion pour partager avec vous une recette Marocaine qui se prépare souvent au deuxième jour de l'aid el kbir Mhamer il s’agit de la viande de mouton rôtie tendre et savoureuse. C'est l'une de mes meilleur recette que vous allez déguster
Difficulté: (4 / 8)
Préparation: (4 / 8)
Cuisson: (4 / 8)
J'aime: (7,5 / 8)
تحضير
- في أناء كبير نحك الثوم نضيف البهارات نمزج الكل بزلافة ماء. الخليط لازم يكون مرخوف شوية، نأخذ قطع اللحم وتمزج بالشرمولة جيدا تترك لتشرب حوالي ساعة. في طنجرة نضع قطع اللحم،حبة البصل ثم ملعقة كبيرة سمن مع قطع الشحم من جهة الكلاوي وزيت الزيتون ثم الماء حتى يغطي قطع اللحم تغطي الطنجرة حتى ينضج اللحم
- يستف اللحم في صينية الفرن وترجع الطنجرة الى النار حتي يعقد المرق ويجف من الماء عند التقديم يسخن اللحم في الفرن ليأخذ لونا ذهبيا ويقدم مع المرق بالصحة والراحة
Préparation
1 Dans un récipient hacher les gousses d'ails ajouter les épices, mélanger avec un bol d'eau, enduire les morceaux de viande avec cette préparation et laisser mariner pendant 1 h
2 Dans une marmite disposer les morceaux de viande, l’oignon, la graisse de rognons couper en petits morceaux, l'huile d'olive et couvrir d'eau fermer la marmite et laisser m'hamer cuire
3 Retirer la viande, la disposer sur une plaque et la rôtir dans un four, juste le temps pour dorure pour laisser la viande tendre. Faire retourner la sauce au feu et laisser réduire
4 Dresser la viande sur un plat de service, répartir la sauce tout autour. Bon appétit!
Pour être informé des prochaines recettes n’hésitez pas de vous abonnez à ma chaine youtube chhiwatedari
المقادير
لمحمر بالدغميرة الوصفة الاصلية
كتف الغنمي من وزن 5 كغ
حبة بصل كبيرة
حوالي 15 حبة ثوم
سل 30 زيت زيتون
شحمة الكلوة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة سكنجبير
ثلات ملاعف كبار خرقوم بلدي
ملعقتين صغار صغار سودانية أو فلفلة حارة
ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة كبيرة ونصف ونصف تحميرة
ملعقة كبيرة سمن
Ingrédients
Mhamer Viande de mouton mhamer
5kg de gigot d'agneau
1 oignon
15 gousses d'ails
30 cl d'huile d'olive
graisse de rognons
1 c a s de sel
1 c a s de gingembre
3 c a s de safran ou curcuma
2 c a c de piment fort
1 c a c de poivron
1 c a s et demi de piment doux
1 c a s de smen ou beurre rincé
Chhiwate Dari cuisiner par amour et partager
شاهد الفيديو
كيك باللوز هشيش
كيك باللوز هشيش والمذاق روعة - Cake aux amandes ultra-moelleux كيكة باللوز مطحون هشيشة والمذاق روعة خصوصا كتصبح أروع في اليوم الموالي، من ألذ الكيكات الي حضرت على قناتي باليوتيوب (suite…)
أربعة وجبات سهلة وصحية لوليدات
أربعة وجبات سهلة وصحية للمدرسة - Quatre Repas pour l'école بمناسبة الدخول المدرسي والنساء لخدامين فكرت علاش مانشاركش معاكم وجبات سريعة وفي المتناول صحية ومتنوعة لي تقدر تحضروهم لوليداتكم (suite…)
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة - Quatre Repas à emporter انتهت العطلة وعدنا من جديد للعمل والمدرسة. هنا أربعة أفكار لوجبات شهية ومفيدة للأطفال بالمدرسة وللكبار لسد جوعك وتبعدك من شراء مؤكولات سريعة غير صحية وقت الغذاء (suite…)
عجين كريب ناجح ورطب
عجين كريب ناجح ورطب - Pâte à crêpes اليوم غادي نتقاسم معاكم عجين سهل للكريب كيجي الكريب خفيف ورطب يمكن يبقا بنفس الطراوة حتى يوم الغد، الوصفة جد ناجحة هي المعتمدة عندي حاليا (suite…)
فطيرة محشية بالدجاج
فطيرة محشية بالدجاج والفرماج - Feuilleté tressé au poulet السلام عليكم، هاد الليلة حضرت مورقة محشية بالدجاج والفرماج جد ساهلة فالتحضير خصوصا إذا كان العجين مورف جاهز. هاد الفطيرة المحشية يمكن ترافق بسلطة أو شوربة Salam Alaykom, Hello! Ce soir c'est feuilleté tressé au poulet, (suite…)
كروكيت البطاطس
كروكيت البطاطس - Croquettes de Pommes de terre au thon كروكيت البطاطس بالتونة بطريقة ولا أسهل وبطعم ولا أروع محشية بالجبن طبق خفيف ولذيذ. (suite…)
بريوش الوردة بالكريمة
بريوش الوردة بالكريمة - Chinois à la crème pâtissière بريوش بالكريمة للكوتي؟ لي مازال ماحضرات هاد البريوش بالكريمة على شكل وردة ، هادي هي المناسبة بريوش خفيف كالقطن لذيذ وشكل رائع كل مراحل تحضير البريوش بالصور تحت (suite…)
دجاج محمر خاص بالأفراح
دجاح محمر خاص بالأفراح - Poulet des fêtes à la Marocaine دجاج محمر خاص بالأفراح بالدغميرة على طريقة الطيبات ديال العراسات لكل مناسبتكم العائلية الصغيرة والكبيرة Poulet des fêtes à la marocaine ou poulet Mhamer à la marocaine un plat des occasions par excellence, souvent prévu pour les grandes tablées familiales (suite…)
شوصون بالفرماج
شوصون بالفرماج - Chaussons au fromage شوصون بالفرماج مثل التي تباع في المخبزات وأحسن، عجين مورق سهل وسريع يحضر في أقل من ساعة مقرمش يتكسر في الفم. إستعملت جبن منسم بالأعشاب يضيف لذة هائلة للعجين المورق الذي ستجدون طريقته تحت بالفيديو. أكيد أن هاد الشوصون سينال إعجابكم كثيرا (suite…)
محنشة باللوز بلدية
محنشة باللوز بلدية - Recette Mhancha aux amandes محنشة باللوز بلدية محضرة على الطريقة التقليدية بدون إضافات مذاق لايوصف، اليوم كنتقاسم معكم طريقتي في تحضير محنشة باللوز مقرمشة من الخارج ومعلكة من داخل منسمة بماء الزهر ومسقية بالعسل لي ذاقها عندي كيعشقها. محنشة اليوم من الحجم الكبير وعندي وصفة أخرى لمحنشات صغار بطعم أخر وشكل ثاني وصفتهم هنا (suite…)
كب كيك بشكولاته الرفايلو
كب كيك بشكولاته الرفايلو - Cupcakes Raffaello صباح الخير، اليوم وصفة سيحبها الكل بالمنزل خصوصا الاطفال سنحضر كب كيك الرفايلو إو كب كيك بشكولاتة الرفايلو مع كريمة الجبن اللذيذة ومزينة بجوز الهند أو الكوك طعم فوق الخيال لازم تجربوه (suite…)
حسوة السميدة بالحليب
حسوة السميدة بالحليب - Hssoua à la semoule حسوة السميدة بالحليب، أو حساء السميد المغربي قديم، يقدم في الفطور وخصوصا في مائدة افطار ذكرى المولد النبوي الشريف يقدم حساء السميد بدون حليب مع العسل والزبدة (suite…)