الدجاج بالزيتون والفريت - Poulet aux frites et olives
دجاج طايب على حقو مع مرق عاقد ومدغمر، طبق لي نختصروا ف كلمة واحدة "رائع" يقدم مع الفريت أو البطاطا المقلية والزيتون الأحمر. طبق الدجاج بالفريت طبق لكل المواسم لايتطلب مجهود كبير في تحضيره والنتيجة مرضية لكل أفراد العائلة
Poulet aux olives un classique de la cuisine marocaine simple à réaliser et réussir, que l'on sert avec des frites maisons. Un vrai régal que je vous recommande
Difficulté: 
(3 / 8)
Préparation: 
(2 / 8)
Cuisson: 
(3,5 / 8)
J'aime: 
(5 / 8)
تحضير
- يغسل الدجاج جيدا بالملح الحامض، ويستقطر جيدا
- في طنجرة ظغط يبشر البصل و الثوم نضيف الملح، الزيت ثم الدجاج ويقلى علي كل الجوانب لمدة عشر دقائق
- نضيف البهارات والماء ما بين كأس وكأسين كبار ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج، ثم يوضع الدجاج بصينية الفرن يدهن بالزبدة ويحمر بالفرن
- نترك المرق فوق النار ليعقد نضيف القزبرة، والمعدنوس، الزيتون الأحمر ثم الحامض المصبر. الى ان نحصل على مرق خاثر
- تقلى البطاطا ونقدم الدجاج المحمرساخن في الطبق مع المرق ويزين بالفريت الساخن من فوق
Préparation
1 Faire revenir le poulet avec les oignons hachés et l'ail écrasé, l'huile et le sel de toute part
2 Ajouter les épices, arroser d'un grand verre d'eau, couvrir et laisser cuire pour 30min ou jusqu'au le poulet est cuit. Puis retirer et mettre dans un plat allant au four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
3 Réduire la sauce a feu fort, ajouter les olives violettes, des lamelles de citron confit, et coriandre et persil. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une belle sauce onctueuse
4 Frire les frites
5 Dresser chaud en disposant le poulet ensuite la sauce et par dessus les frites
المقادير
ثلاث بصلات
أربع فصوص ثوم
كغ 1.5 دجاج
ملعقة كبيرة مملوءة بالقزبرة والمعدنوس
ربع كاس زيت
ربع ليمون حامض مصبر
ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة زنجبيل ونصف ملعقة صغيرة خرقوم بلدي
غ 100 زيتون أحمر
Ingrédients
Recette Tagine de Poulet aux Frites
1.5 kg poulet
3 oignons hachees
4 gousses d'ail
1 bonne C. a soupe de persil et coriandre finement hachés
1/4 verre d'huile
1/4 de citron confit
Sel, poivre, 1 C a café de gingembre, 1/2 C a café de safran
100g d'olive violette
Chhiwate Dari cuisiner par amour et partager
شاهد الفيديو
حلوة دواز اتاي سهلة
حلوة دواز اتاي سهلة غريبة بالعسل والكوك - Petits fours secs faciles "Ghriba au miel" حلوة دواز اتاي اقتصادية و بكمية وفيرة و أشكال مختلفة بعجينة واحدة. غريبة بسيطة جدا وبشكل جديد من وصفات حلويات العيد سنحضر معا غريبة بالعسل والكوك بالطريقة والصور (suite…)
طورطة موس الشوكولاته بثلاث طبقات
طورطة موس الشوكولاته بثلاث طبقات - Entremet 3 chocolats facile هذا الأسبوع استقبلت ضيوف للفطور عندي بالبيت وحضرت كيكة بموس الشكلاط راقية، عملتها على شكل تشيزكيك بالبسكويت بارد ومن دون فرن لأن لم يكن عند وقت كافي لتحضير طبقة الكيكة لكن أنتم يمكنكم استعمال اي كيك اما جينواز هنا، بسكوي ملعقة هنا أو بيسكوي داكواز منزلي من هنا اي وحدة استعملت كقاعدة بتتماشى مع موس الشكولاته بثلاث طبقات. الكل اعحب الطورطة ولم يتبقى منها ولا قضمة الحمدلله صورتها واحنا صايمين (suite…)
كفته مشرملة بالبصل
كفتة مشرملة بالبصل لذيذة- Boulettes de viande hachée aux oignons اكلة سهلة شهية جدا كرات الكفته بالبصل مداقها لايقاوم وسريعة التحضير بمكونات بسيطة يمكنكم اعدادها في دقائق. اذا كنتم من عشاق المطبخ المغربي وتذوقتم ذات يوم طاجين الكفتة بصلصة الطماطم فسيروق لكم هذا الطبق (suite…)
شنيك سهل ولا أروع
شنيك بكريمة ولا اروع هشيش - Shneiks ou brioche aux raisins secs عندي لكم وصفة شنيك سهلة جدا، بعجين بريوش سهل بدون الحاجة الى عجين مورق لتحضيره وكذلك لارضاء الأذواق سنحضر بنفس العجين شنيك بكريم باتيسيير أو كريم الكاسترد مع الزبيب والنصف الأخر بالكريمة والشكولاته, مذاق روعة وعجين قطني (suite…)
كريب مالح
كريب مالح معمر خفيف ولذيذ- Crêpes salées roulées fourrées صباح النور عليكم زوار موقع شهيوات داري أتابع معكم اليوم تقديم وصفات أخرى ل كريب مالح ومحشي حضرته هذا الأسبوع لمائدة الافطار بعجين كريب معتمد عندي منذ زمن رغم تجاربي الكثيرة لمجموعة من طرق تحضير عجين كريب الا ان هذه الوصفة تبقى هي المفضلة عندي لان الكريب المحصل عليه يكون رطب جدا وخفيف مثل الذي يقدم بالمقاهي. كريب اليوم سيكون محشي بالدجاج (suite…)
تحلية باردة سريعة
تحلية باردة سريعة وروعة في المذاق- Dessert rapide et facile verrines OREO لا تحبين الجلوس طويلا بالمطبخ!! أو عندك ضيوف قدموا على غفلة؟ وليس عندك شيء تقدمينة بسرعة وبدون عناء لاستقبالهم؟ على ما أظن حبيتي تاكلي حلو بارد مختلف الطعم شكله أحلى وبدون لاطهي ولا انتظار لساعات طويلة بالثلاجة؟؟؟ مهما كان سبب بحثك علي تحلية باردة وسريعة تحضير علي الانترنت فأنت في الوصفة المناسبة وكل مكوناتها متوفرة غير مكلفة وطعمها هائل. أقترح عليك تحلية عبارة عن كاسات سهلة وسريعة متكونة من خمس طبقات الأوريو، الموز ونوعين من الياغورت من أروع مايكون (suite…)
ألذ صينية دجاج
دجاج وبطاطا محمرة في الفرن - Poulet au four aux pommes de terre وجبة سهلة وسريعة روعة في المذاق، صحية ويمكونات بسيطة وغير مكلفة، سنعد اليوم صينية دجاج بالبطاطس مطهوة ومحمرة بالفرن تحضر في دقائق وطعمها لذيذ جدا (suite…)
عجينة المايونيز القطنية
فطائر الوردة بعجينة المايونيز القطنية- Fatayer légumes et viande hachée عجين رائع يصلح لكل المملحات الرمضانية من بريوش، شوصون وفطائر، خفيف مثل القطن وطعمه رائع سريع التحضر وغير مكلف. سنحضر به اليوم فطائر الوردة بحشوة الخضر والكفتة مضومنة الشكل والطعم، جد راضية على قوام العجين واكيد سأحضر به مملحات أخرى بأشكال متنوعة خليكوم مترقبين الجديد (suite…)
عصير الليمون الجزر
عصير الليمون الجزر والتفاح معسل- Jus d'oranges pommes-carottes caramélisées أول عصير منعش لشهر رمضان لهذه السنة، عصير مغاير وطعمه رائع خصوصا اذا تم استهلاكه باردا. في رمضان ومع الصيام أحاول قدر المستطاع الابتعاد عن المواد الحافضة في الأطعمة، والعصير من الضروريات على مائدة الآفطار لذا انوع حسب الفواكه المتوفرة في البيت وعصير اليوم عو عبارة عن تفاح وجزر معسل مع عصير البرتقال سهل ولذيذ جدا يقدم مثل السموثي (suite…)
ميني همبرغر خفيف
ميني همبرغر خفيف رطب مثل القطن- Mini burgers extra moelleux من بين المملحات الراقية والتي أفضل تقديمها للضيوف هو بلاطو مرتب من ميني بورغر وباغيط صغير بحشوات مختلفة أستعمل نفس عجين البرجر لأنه ناجح وهش مثل القطن. يمكنكم تحضير البرغر والاحتفاض به في المجمد وعند التقديم يسخن في الة البانيني ويتم حشوه حسب الرغبة (suite…)
رغايف مورقين
رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena قدمنا من قبل ملوي مورق مالح اليوم سأتقاسم معكم رغايف حلويين يقدم لعائلتكم بدون تردد، رغايف مورقين بالمايزينا ومعمرين بالكريم باتيسيير مسكوب عليهم شراب من فوق راااائعين جدا الوصفة مستوحات من المطبخ السوري يسمونها "الشعيبيات "عبارة عن طبقات من عجين مورق بالنشا ملفوفة ومقطعة دوائر التي تحشي بدورها بالكريمة وتطهى في الفرن، تسقى ساخنة بالشراب وتقدم يا سلام (suite…)
ميني كيش بالسردين
ميني كيش بالسردين سريع التحضير- Mini quiches aux sardines ميني كيش سهل التحضير وبدون عناء والوقوف كثيرا بالمطبخ، سأتقاسم معكم وصفة جد سهلة لمملحات سريعة التحضير بالعجين المكسر. ميني كيش بالسردين بنفس العجين الذي حضرت به من قبل كيش بالخضر والطون ولي اعجبتكم العجين لأنها كانت هشة (suite…)
