تشيزكيك باناكوتا

 تشيزكيك باناكوتا Cheesecake panna cotta

أيام اكسل على العودة للبيت وتحضير غداء في وقت استراحة من العمل وانزل لمقصف عملي يقترحون وجبات متنوعة من سلطات، طبق رئيسي وتحلية بثمن رمزي وهذه الوجبات تتغير اسبوعيا.... اخر مرة كانت الحرارة مرتفعة وتجنبت اخرج فيها نزلت مع زميلتي بالعمل وطلبنا غذا لما وصلنا للتحلية (الديسير زعما) كان فواكه، حلويات، ياغورث، ومشروبات غازية وكان حلى ابيض كريمي وعليه صلصة فواكه فزميلتي لم تعرفه واستغربت خصوصا بعد ماقلت ليها هذا باناكوتا قالتلي ماكنعرفوش! كيف داير فالمذاق؟ قلتليها هو مذاقو زوين الى كان محضر بكريمة ومنسم بفاني ورطب مثل الفلان... قالتلي ناخدو نجربوا وعجبها فقلتليها انا وصفة باناكوتا منزلها على قناتي وطعمها احلى بكثير من هذه لأن لما تذوقتها كان فيها نشا وبينتنا حسيتها مثل المهلبية وقلت اكتب ليكم طريقة هذه التحلية الايطالية الرائعة المذاق لتتعرفو عليها وتستمتعوا بحلى سهل بارد ومذاق لايقاوم... ولي تعرف اي واحدة لاتعرف الباناكوتا ابعتي لها هذه الوصفة ستكون لكي شاكرة 

Je travaille près de mon domicile, durant la semaine je cuisine des plats rapide pour midi, malgré qu'on a un restaurant local qui offre des plats savoureux et variés tous les jours, mais j'y vais très peu!! Aujourd'hui j'ai du mal à me motiver pour rentrer chez moi et préparer quoi que ce soit, alors je descend avec ma collègue à la cantine, y'a un choix entre salades, pizza bar, des plats gastronomiques et desserts , parmis les desserts proposés y'avait la panna cotta, et vous savez quoi! j'ai été surpris de constater que ma compagne ne savait pas ce que ça veut dire "Panna cotta"! j'avais du mal à la croire franchement ... je lui ai dit que c'est une sorte de crème cuite à la vanille, super onctueuse  servie avec un coulis de fruits rouges. Ça semblait très bonne, mais en fait pas du tout! 🙁 c'est pourquoi je partage avec vous ce soir cette délicieuse panna cotta cheese cake, préparée par Chhiwatedari et n'oublier pas de la partager à ceux qui ne connaissent pas encore ce dessert italien 🙂

Difficulté: 3 Stars (3 / 8)

Préparation: 3 Stars (3 / 8)

Cuisson: 2 Stars (2 / 8)

J'aime: 6 Stars (6 / 8)

تحضير

-ننقع أوراق الجيلاتين بماء بارد حتى يلين

- نحضر طبقة بيسكوي تشيزكيك، يهرش البيسكوي ناعم جدا ويجمع بالاصابع مع الزبدة المذابة. في طبق التقديم اصنعي قاعدة بالبسكويت واتركيه في الثلاجة ليتماسك وهنا نحضر حلى الباناكوتا

- في طنجرة فوق النار يغلى الحليب مع الكريمة والسكر، يمكنكم اضافة اي نكهة تحبون فانيليا أو نكهة فرولة انا اضافت لوز مقشر ومطحون ناعم يعطي نكهة راااائعة للباناكوتا

ملاحضة مهمة: لمن لم يتوفر على الجيلاتين يمكن ان يعوضه بالنشا او بودرة الاغار أغار، هذين العنصرين يتم اضافتهما مع الخليط وهو فوق النار مع التحريك المستمر حتى يعقد

- نترك خليط الحليب ليدفأ قليلا ثم نضيف الجيلاتين اللين، امزجي الخليط وصبيه فوق طبقة البيسكوي (لا تضيفي الجلاتين على الحليب وهو ساخن مفعولها يبطأ)

- يحتفظ به في الثلاجة ليبرد كليا وتتماسك وبقة الباناكوتا

- نحضر صلصة فواكه حمراء بطحن الفرولة او الفريز مع شوية سكر وقطرات حامض ثم يصفى من الحبيبات ونزين به

الباناكوتا. انصحكم بهذة الوصفة مذاقها راائع جدا، كما يمكنكم تقديم الباناكوتا في كؤوس

تشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cotta par chhiwatedari

Préparation

Voici les étapes faciles à suivre pour préparer  un cheesecake panna cotta par Chiwatedari :

1 Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

2 Réduire les biscuits en poudre bien fine, mélanger avec du beurre fondu et dans le plat a servir faire un fond de biscuit laisser au frais

3 Faire chauffer le lait, la crème et le sucre ajouter l’arôme que vous voulez vanille ou fraise pour moi c’était de la poudre d'amande

N.B: vous pouvez remplacer la gélatine par l'agar-agar ou l'amidon, si c'est le cas vous allez les mettre durant la cuisson.

4 Laisser tiédir ajouter la gélatine essorée et verser la panna cotta sur le biscuit et laisser refroidir au frais

5 Mixer les fraises avec le sucre et des gouttes de citron et passer en chinois pour faire un coulis. Et couler sur la panna cotta bien prise

تشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cotta par chhiwate dari

تشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cottaتشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cottaتشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cotta

تشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cottaتشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cottaتشيزكيك باناكوتا cheesecake panna cotta

المقادير

مقادير حلى باناكوتا تشيزكيك
سل 40 كريم فريش
سل 30 حليب
غ 80 سكر
ورقتين من الجيلاتين يمكن تعويضها ب 3 معالق نشا
طبقة البيسكوي
غ 300 بيسكوي
غ 80 زبدة
صلصة الفرولة
غ 100 فرولة
ملعقة سكر
شوية عصير حامض

Ingrédients

Recette panna cotta façon cheese cake
40cl crème fraiche
30cl de lait
80g de sucre
2 Feuilles de gélatine
300g de spéculoos
80g de beurre
Coulis de fraise
100g de fraise
1 c a s de sucre
citron
Chantilly

شاهد الفيديو

Pas de commentaire.

ترك تعليق