شميشة بريستيج بالنوكا- Sablés de prestige au nougat
فكل عيد أو مناسبة كنحب الطبلة تكون منوعة ومختلفة على العيد لي قبل، لذلك فديما كاين البحث على حلويات وافكار جديدة بمناسبة ذكرى المولد النبوي ماكنتكلش بزاف كندير حليوات خفيفين، ساهلين وفنفس الوقت مذاقهم ومنظرهم يكون جميل، اول حلوة حضرت لهذه المناسبة هو صابلي بريستيج بالنوكا على شكل شميشة (شمس) راااائع بكل ماتحمل الكلمة من معنى
Nous les femmes Marocaines on aime bien que la table de l'Aid soit jolie et pleine de gourmandises, c'est une occasion spéciale pour se réunir en famille, manger ensemble, rire et crier sur les enfants qui font beaucoup de bruit... de ma part j'ai préparée une nouvelle recette de sablé prestige que je viens de découvrir, un sablé croustillant avec du nougat sous forme de soleil qui va accompagné d'autres spécialités si vous voulez vous inspirez cliquez ici
Difficulté: 
(2 / 8)
Préparation: (2 / 8)
Cuisson: 
(3 / 8)
J'aime: 
(5,5 / 8)
تحضير
- نحضر عجين الصابلي بمزج الزبدة والسكر حتى نحصل على خليط رطب ونضيف باقي العناصر ثم الدقيق تدريجيا يغطى عجين الصابلي ب البلاستيك الغذائي ويحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة
- في هذه الأثناء نحضر النوكا، في طنجرة صغيرة نضعها على نار متوسطة، نصب الكليكوز، الزبدة مع التحريك حتى الغليان أو تصل لدرجة 100 سيلسيس ثم نضيف اللوز المهروش ودائما مع التحريك حتى يعقد الخليط قليلا وتتكون فقاعات ثم يترك جانبا ليبرد
- نبسط العجين ويرشم بطابع على شكل شمس جيدا لتكون الرشمة واضحة وتوضع بصينية مغطاة بورق الزبدة هذه المرحلة ضرورية كي لاتلتصق النوكا بصينية الفرن. ثم يزال العجين من الوسط بواسطة مرشم أخر ويملأ الفراغ قليلا بالنوكا قياس ربع ملعقة صغيرة . يطهى الصابلي بفرن مسخن على درجة حرارة 170 مع الحرص أن تأخذ لونا ذهبيا وتخرج كي لاتحترق النوكا
Préparation
1 Préparer la pâte à sablés: dans une jatte, mélanger le beurre mou avec le sucre glace et tous les ingrédients. incorporer la farine tamisée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Envelopper la boule de film alimentaire et laisser reposer 1h au réfrigérateur
2 Dans une casserole sur feu moyen faire fondre le glucose et le beurre jusqu’à obtenir un caramel blond, ajouter les amandes concassées, mélanger jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse et laisser refroidir
3 Étaler la pâte au rouleau à 4mm d'épaisseur et utiliser l’emporte pièce pour découper des soleils, puis avec un emporte pièce rond enlever le centre de de la pâte ce qui permettra de loger le nougat aux amandes. Enfourner dans un four préchauffé à 170°c
4 Attention: il faut obligatoirement utiliser papier de cuisson pour que le nougat ne colle pas durant la cuisson, aussi il faut bien surveiller la cuisson les sablés doivent être dorés
المقادير
صابلي بريستيج بالنوكا
غ 400 دقيق
غ 120 سكر كلاصي
غ 200 زبدة
غ 7 سكر فانيليا
صفار بيضة وبيضة واحدة
غ 40 لوز بودرة (اختياري)
النوكا باللوز
غ 80 كليكوز
غ 80 لوز مهروش
غ 80 زبدة
Ingrédients
400g farine
120g sucre glace
200g beurre
7g sucre vanillé
1 jaune d'oeuf et un oeuf
40g d'amande en poudre (optionnel)
Nougat aux amandes concassées
80g de glucose
80g d'amandes concassées
80g de beurre
Chhiwate Dari cuisiner par amour et partager
شاهد الفيديو
كيك باللوز هشيش
كيك باللوز هشيش والمذاق روعة - Cake aux amandes ultra-moelleux كيكة باللوز مطحون هشيشة والمذاق روعة خصوصا كتصبح أروع في اليوم الموالي، من ألذ الكيكات الي حضرت على قناتي باليوتيوب (suite…)
أربعة وجبات سهلة وصحية لوليدات
أربعة وجبات سهلة وصحية للمدرسة - Quatre Repas pour l'école بمناسبة الدخول المدرسي والنساء لخدامين فكرت علاش مانشاركش معاكم وجبات سريعة وفي المتناول صحية ومتنوعة لي تقدر تحضروهم لوليداتكم (suite…)
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة - Quatre Repas à emporter انتهت العطلة وعدنا من جديد للعمل والمدرسة. هنا أربعة أفكار لوجبات شهية ومفيدة للأطفال بالمدرسة وللكبار لسد جوعك وتبعدك من شراء مؤكولات سريعة غير صحية وقت الغذاء (suite…)
عجين كريب ناجح ورطب
عجين كريب ناجح ورطب - Pâte à crêpes اليوم غادي نتقاسم معاكم عجين سهل للكريب كيجي الكريب خفيف ورطب يمكن يبقا بنفس الطراوة حتى يوم الغد، الوصفة جد ناجحة هي المعتمدة عندي حاليا (suite…)
فطيرة محشية بالدجاج
فطيرة محشية بالدجاج والفرماج - Feuilleté tressé au poulet السلام عليكم، هاد الليلة حضرت مورقة محشية بالدجاج والفرماج جد ساهلة فالتحضير خصوصا إذا كان العجين مورف جاهز. هاد الفطيرة المحشية يمكن ترافق بسلطة أو شوربة Salam Alaykom, Hello! Ce soir c'est feuilleté tressé au poulet, (suite…)
كروكيت البطاطس
كروكيت البطاطس - Croquettes de Pommes de terre au thon كروكيت البطاطس بالتونة بطريقة ولا أسهل وبطعم ولا أروع محشية بالجبن طبق خفيف ولذيذ. (suite…)
بريوش الوردة بالكريمة
بريوش الوردة بالكريمة - Chinois à la crème pâtissière بريوش بالكريمة للكوتي؟ لي مازال ماحضرات هاد البريوش بالكريمة على شكل وردة ، هادي هي المناسبة بريوش خفيف كالقطن لذيذ وشكل رائع كل مراحل تحضير البريوش بالصور تحت (suite…)
دجاج محمر خاص بالأفراح
دجاح محمر خاص بالأفراح - Poulet des fêtes à la Marocaine دجاج محمر خاص بالأفراح بالدغميرة على طريقة الطيبات ديال العراسات لكل مناسبتكم العائلية الصغيرة والكبيرة Poulet des fêtes à la marocaine ou poulet Mhamer à la marocaine un plat des occasions par excellence, souvent prévu pour les grandes tablées familiales (suite…)
شوصون بالفرماج
شوصون بالفرماج - Chaussons au fromage شوصون بالفرماج مثل التي تباع في المخبزات وأحسن، عجين مورق سهل وسريع يحضر في أقل من ساعة مقرمش يتكسر في الفم. إستعملت جبن منسم بالأعشاب يضيف لذة هائلة للعجين المورق الذي ستجدون طريقته تحت بالفيديو. أكيد أن هاد الشوصون سينال إعجابكم كثيرا (suite…)
محنشة باللوز بلدية
محنشة باللوز بلدية - Recette Mhancha aux amandes محنشة باللوز بلدية محضرة على الطريقة التقليدية بدون إضافات مذاق لايوصف، اليوم كنتقاسم معكم طريقتي في تحضير محنشة باللوز مقرمشة من الخارج ومعلكة من داخل منسمة بماء الزهر ومسقية بالعسل لي ذاقها عندي كيعشقها. محنشة اليوم من الحجم الكبير وعندي وصفة أخرى لمحنشات صغار بطعم أخر وشكل ثاني وصفتهم هنا (suite…)
كب كيك بشكولاته الرفايلو
كب كيك بشكولاته الرفايلو - Cupcakes Raffaello صباح الخير، اليوم وصفة سيحبها الكل بالمنزل خصوصا الاطفال سنحضر كب كيك الرفايلو إو كب كيك بشكولاتة الرفايلو مع كريمة الجبن اللذيذة ومزينة بجوز الهند أو الكوك طعم فوق الخيال لازم تجربوه (suite…)
حسوة السميدة بالحليب
حسوة السميدة بالحليب - Hssoua à la semoule حسوة السميدة بالحليب، أو حساء السميد المغربي قديم، يقدم في الفطور وخصوصا في مائدة افطار ذكرى المولد النبوي الشريف يقدم حساء السميد بدون حليب مع العسل والزبدة (suite…)
