نوكا البيضا باللوز رطبة

النوكا البيضاء باللوز رطبة  - Recette nougat blanc tendre

اليوم كنتقاسم معاكم وصفة النوكا البيضا باللوز من أنجح الوصفات التي قدمت على قناتى شهيوات داري نوكا رطبة وطعمها رائع. هاد النوكا يمكن ترافقها مع الفاكية أو تقدمها في العقيقه   
Nougat blanc une recette que j'ai déjà publiée sur youtube, il y' a deux ans j'étais très contente par sa texture tendre. A l'occasion d'achoura je voulais partager avec vous cette confiserie pour décorer votre plateau de Fakia (fuits secs)

 

Difficulté: (5 / 8)

Préparation: (5 / 8)

Cuisson: (5 / 8)

J'aime: (7,5 / 8)

تحضير

- يحمص اللوز والبندق في الفرن، تم يطرب بياض البيض مع السكر والفانيليا

- في كاسرونة نضع السكر، الكليكوز ثم الماء ويوضغ فوق النار باستعانة بالتيرموميتر نقيس الحرارة حتى يصل درجة حرارة 120 ثم نبدأ بتسخين العسل على نار متوسطة، عندما تصل درجة حرارة الخليط الأول 150 نسكب عليه العسل الساخن

- نضيف هذا الخليط على بياض اليض مع التطريب بأقصى سرعة، ثم نضيف زبدة الكاكاو مذابة، بعد أن تعقد النوكا نضيف اللوز المحمص ونحرك بسرعة كي لا تجمد ثم نسكبها فوق ورقة أزيم نوزع النوكا جيدا وبسرعة وتغطى بورقة أزيم أخرى

- تترك النوكا ليلة كاملة وفي الصباح نأخذ سكين حاد يدهن بالزيت وتقطع النوكا الي مكعبات

النوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendre

Préparation

1 Torréfier les amandes et les noisettes au four, puis faire monter le blanc en neige ferme avec du sucre et vanille

2 Mettre le sucre, glucose et l'eau dans une casserole et faire chauffer à 120°c, entre temps on commence à chauffer le miel, une fois le premier mélange atteint 150°c verser doucement le miel au dessus en continuant à mélanger

3 Verser ce mélange sur le blanc neige et augmenter la vitesse du batteur, ajouter le beurre de cacao fondu. Incorporer les amandes et noisettes, mélanger et verser rapidement sur un plat couvert de papier azyme, étaler uniformément couvrir de papier azyme et laisser durcir toute la nuit

4 Découper en cube le nougat

Pour être informé des prochaines recettes n’hésitez pas de vous abonnez à ma chaine youtube chhiwatedari

النوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendre

النوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendreالنوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendreالنوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendre

النوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendreالنوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendreالنوكا البيضاء باللوز رطبة - Recette nougat blanc tendre

المقادير

مقادير النوكا البيضا رطبة

غ 415 سكر
غ 7 فانيليا
غ 20 زبدة الكاكاو
غ 50 بياض البيض
غ 20 سكر
غ 250 عسل
غ 90 كليكوز
غ 250 لوز
غ 150 بندق
ورقتين أزيم
كاس الما

Ingrédients

Recette nougat blanc tendre

415 g de sucre
7g de vanille
20g beurre
50g blanc d'oeuf
20g de sucre
250g de miel
90g de glucose
250g amandes
150g noisettes
2 feuilles azyme
1 verre d'eau

شاهد الفيديو

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Pas de commentaire.

ترك تعليق