مملحات بعجين المسمن

  مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards

رمضان على الأبواب انشالله، كل سيدة تحب أن تقدم كل ما لذ وطاب من شهيوات رمضانية بكل عناية لعائلتها.. ما رأيك نوجدو رغايف معمرين بحشوة جد لذيذة وصحية غنية بالألياف والبروتينات مع تقديم مختلف للمسمن معمر على شكل ملوي مورق بيضوي الشكل وطعمه أكثر من رائع

Ramadan est l'occasion de se laisser aller découvrir ou re-découvrir les grands classiques de la cuisine Marocaine Meloui, Rghaifs et msemens farcis qui sont un must du menu ramadanesque. Épinards, mozzarella, mimolette, pâte à msemen s'associent pour offrir des meloui feuilletés farci gourmand et savoureux ravit petits et grands

Difficulté: 3 Stars (3 / 8)

Préparation: 3.5 Stars (3,5 / 8)

Cuisson: 2 Stars (2 / 8)

J'aime: 6 Stars (6 / 8)

تحضير

-نقوم بتحضير عجين المسمن أولا بعجن كل المقادير جيدا على الأقل 10دقائق، نقوم بدهن أيدينا بالزيت نشكل كرات من نفس الحجم حوالي 14 كرة تغطى وتترك لترتاح حوالي 15دقيقة

- نحضر الحشوة في هذه الأثناء يشوح البصل في زيت زيتون حتى ينزل ثم نضيف السبانخ مقطعة، معدنوس مفروم مع البهارات. تضاف الكفتة أو أي مكون أخر تفضلون جمبري، تونة، قطع دجاج ونترك الكل يطهى ثم نضيف زيتون مع الموتزريلا أو أي نوع جبن متوفر بالبيت وتترك الحشوة لتبرد كليا

- نعود للعجين نأخد كرتين تبسط كل كرة على حدة بخليط الزبدة والزيت ونعمل ملفوف الطريقة موضحة بالصور والفيديو. يترك ليرتاح ثم يقطع الى نصفين يبسط الملوي الى دائرة نضع شريحة من الجبن ثم الحشوة ويقفل العجين جيدا يرص بصينية مغطاة بورق الطبخ يدهن وجه المملحات بخليط البيض مع القليل من الخل ويطهى بفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200

- تقدم المملحات ساخنة أو دافئة بالصحة والراحة طعم روعة لاتنسوا ترك تعليق بعد تجربتكم لهذه المملحات

 مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards

Préparation

1 Commencer par préparer la pâte à msemen, dans un robot ou à la main faut bien pétrir tous les ingrédients au moins 10min, huiler les mains et diviser en petites boules de même taille (14 boules) couvrir et laisser reposer pour 15min

2 Faire revenir les oignions dans l'huile d'olive, ajouter les épinards coupés, persil finement haché, et les épices laisser mijoter. Ajouter la dinde hachée, les olives vertes, mélanger, puis ajouter mozzarella. laisser réduire et retirer du feu

3 Revenant à la pâte à msemen, prendre 2 boules essayer d’étaler chacune avec le mélange beurre-huile en une feuille assez mince puis plier du coté vers le centre (illustrer en photo et vidéo) pour obtenir un boudin feuilleté, couper en deux et étaler en cercle

4 Déposer un tranche de formage puis deux cuillères de la farce, bien pincer les bords et retourner meloui farci et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé enfourner dans un four préchauffé à 200°c

N'oubliez pas de partager avec moi les photos de vos réalisations je les mettrai sur le site 🙂

 مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards

 مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards

 مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards مملحات سهلة بعجين المسمن- meloui feuilletées farci aux épinards

المقادير

مقادير عجين المسمن
غ500 دقيق
غ 7 خميرة كيماوية
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح
حوالي 30سل ماء دافئ
الحشو
غ 300 سبانخ
غ 100 كفتة دجاج
حبة بصل مفروم
ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
حفنة زيتون مفروم
غ 50 موتزريلا مفروم
جبن شرائح
بهارات: ملح، فلفل أسود، زعفران, زنجبيل
زبدة مذابة وزيت للدهن

Ingrédients

Recette pâte à msmen
500g de farine
7g de levure chimique
1 c à s de sucre
1/2 c à s de sel
environ 30cl d'eau tiède
La Farce du meloui
300g des épinards
100g de dinde hachée
1 oignon
1 c à s de persil haché
poignée d'olives vertes hachées
50g de mozzarella râpé
Tranche de fromage type mimolette ou cheddar
Epices: Sel, poivre, safran et gingembre
Beurre et l'huile pour badigeonner

شاهد الفيديو

Pas de commentaire.

ترك تعليق