رغايف مورقين

  رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena

قدمنا من قبل ملوي مورق مالح اليوم سأتقاسم معكم رغايف حلويين يقدم لعائلتكم بدون تردد، رغايف مورقين بالمايزينا ومعمرين بالكريم باتيسيير مسكوب عليهم شراب من فوق راااائعين جدا الوصفة مستوحات من المطبخ السوري يسمونها "الشعيبيات "عبارة عن طبقات من عجين مورق بالنشا ملفوفة ومقطعة دوائر التي تحشي بدورها بالكريمة وتطهى في الفرن، تسقى ساخنة بالشراب وتقدم يا سلام 

Rghaif, msemen, meloui souvent présentes sur notre table pour nos gouter à la maison. Économiques, savoureux , décliner en plusieurs version crêpes feuilletées nature, ou farcies, salées, ou sucrées, tous ont du succès à la maison!! là je vous propose une version encore plus sympa inspiree de la cuisine orientale la recette originale s'appelle "saiabiyate" ou chaabiate. Du Rghaif feuilleté avec maizena cuit au four et farci à la crème patissiere, avec peu d’ingrédient vous allez obtenir des rghaifs gouteux bluffe tous les gourmands.

Difficulté: 3.5 Stars (3,5 / 8)

Préparation: 4.5 Stars (4,5 / 8)

Cuisson: 2 Stars (2 / 8)

J'aime: 6 Stars (6 / 8)

تحضير

- يمزج الزيت، الياغورت الطبيعي، الملح، والدقيق ثم يجمع العجين بالحليب الدافئ. يدلك العجين جيدا ويترك ليخمر مدة ثلاث ساعات

- يدلك مرة أخرى العجين ويقسم الى كرات، ترش الكرات بالمايزينا ونبدأ بتبسيط كل كرة على سطح مرشوش بالمايزينا حتى يصبح سمكها رقيق

- نرش مكان العمل بالمايزينا ونضع كل ورقة عجين فوق الاخرى ثم نبدأ بالدلك لينحصل على دائرة كبيرة بطبقات رقيقة، نزيل فائض المايزينا ونلف العجين لنحصل على قضيب ويقطع بالسكين وكل قطعة تبسط الى دائرة وتحشى بالكريمة تققل جيدا وتوضع بالصينية

- نضع قطعة زبدة فوق كل رغيفة وندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 حتى تورق وتأخد لون ذهبي

- بعد الخروج مباشرة من الفرن تسقى بالسيرو ساخن وتقدم دافئ أو باردة رائعة الطعم

 رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena

Préparation

1 Commencer par préparer la pâte à philo, mélanger l'huile, yaourt, sel et la farine et ramasser le tout par du lait tiède, bien pétrir et laisser doubler de volume pour 3 H

2 Diviser la pâte en petites boules, saupoudrer d'amidon. Couvrir l'espace de travail de maizena et étaler chaque boule en une feuille bien fine, puis mettre les feuilles une au dessus de l'autre et étaler avec le rouleau, enlever l’excès d'amidon et rouler la pâte en serrant pour former un boudin

3 Revenant à la pâte à msemen, prendre 2 boules essayer d’étaler chacune avec le mélange beurre-huile en une feuille assez mince puis plier du coté vers le centre (illustrer en photo et vidéo) pour obtenir un boudin feuilleté, couper en deux et étaler en cercle. Découper en suite des parts, aplatir en cercle et mettre la crème patissiere, fermer les bords et mettre Rghaif sur une plaque allant au four

4 Déposer sur chaque msmen un morceau de beurre et enfourner a 180

Une fois chaabiate sorti du four verser le sirop au dessus, égoutter et servir tiède ou froid

 رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena

 رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena

 رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena رغايف مورقين ومعمرين بالكريم باتيسيير- Rghayef feuilletées au Maïzena

المقادير

مقادير عجين الفيلو
مل 120 زيت
ياغورت طبيعي
مل 120 حليب
غ 11 خميرة كيماوية
ربع ملعقة صغيرة ملح
الشراب أو السيرو
مل 250 ماء
غ 200 سكر
غ 8 فانيليا
كريم باتيسيير
ثلاث صفار بيض
غ 100 سكر
غ 8 فانيليا
غ 60 نشا أو مايزينا
نصف لتر حليب
للتوريق
غ 100 نشا
غ 200 زبدة

Ingrédients

Recette pâte à filo
120 ml d'huile
1 yaourt nature
120ml de lait
11g de levure chimique
1/4 c à c de sel
Le sirop
250ml d'eau
200g de sucre
8g de vanille
Crème patissiere
3 jaunes d'oeufs
100g de sucre
8g de vanille
60g d'amidon
1/2 l de lait
Feuilletage
100g d'amidon
250g de beurre

شاهد الفيديو

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Pas de commentaire.

ترك تعليق