عجين الكنافة

 طريقة تحضير عجين الكنافة بالبيت- Recette de pâte à Kounafa maison

في سنة 2010 كنت سافرت ل دمشق بسوريا مدينة اسرتني بمعمارها واكلها وكذلك جودة المنتوجات المحلية الى لحد الان احتفظ بهم كتذكار في الصالة، وقت اقامتي كنت كل مساء اكل شوارما بالقرب من الاوطيل ونتمشى بالليل بالقرب من سوق الحامدية حتى نوصل لمحلات بجانب الجامع الأموي يبعون الكنافة على اشكالها مذاق هاد الحلويات لازال لحد الأن اتذكره والطريقة كيف كان يقطعها كنت أحب اكثر اخذ كنافة بالقشطة ياسلام... بيناتنا ماكرهتش نعاود نرجع لهديك المدينة. وانا عائدة لبلدي احضرت معي هدايا للبيت والأحباب كان من بينهم علب حلويات شرقية بالكنافة والمكسرات ومعسلات صغيرة شكلها وطعمها أروع ... مع الوقت كان بيكون معارض هنا بالرباط يكون فيه عرض المنتوجات الشرقية الصراحة عمري استطعمت اكلهم ومن غير الطعم الحلويات تباع  شوي ثمنها مرتفع... مع الوقت وبالصدفة بدأت ابحث في النت على وصفاتهم واجربهم يعجبني مذاقهم واتشجع اكثر لتحضير شيء جديد وخصوصا ان هاد الحلويات لقت اعجاب الكل تقريبا. كنت عملت كنافة بالبيت اشتريت الشعيرات من مقهى هنا بالرباط بعد ذلك حضرت فطائر بعجين الفيلو كان مذاقهم اروع اسمهم شعيبيات الي حبت الوصفة موجوة هنا واليوم مع اقتراب رمضان انشاءالله سوف اتقاسم معكم كيفية تحضير شعيرات الكنافة بالبيت لنحضر بها حلويات مختلفة في هذا الشهر الفضيل   Il y'a plus de 6ans que j'ai visitée Damas en Syrie et c'est là bas que j'ai eu la chance de gouter ce délice qui s'appel konafeh ou Kounafah, dans un endroit déborde de vie à coté de la mosquée des Omeyyades, depuis ce voyage je ne cesse d'aller manger des mets orientaux dans les restaurants de la ville et dans les foires commerciales, mais pas autant bon que celle de Damas. Après la pâte de filo maison avec laquelle j'avais réalisée Baklava syrienne " Ch’ibiyate " qu'en vaut vraiment la peine! Il fallait vraiment que je me lance dans la réalisation des nouvelles recettes originales pour le ftour du mois de Ramadan 2017, et sous la demande de mes abonnées je vous poste aujourd'hui la recette des "kadaifi" ou pâte à kounafa qui rappelle des vermicelles, la recette est assez simple je pense que je vais en faire régulièrement surtout que j’achète cette pâte à 80dh le kilo ...

Difficulté: 3 Stars (3 / 8)

Préparation: 3.5 Stars (3,5 / 8)

Cuisson: 3 Stars (3 / 8)

J'aime: 7 Stars (7 / 8)

تحضير

- في خلاط كهربائي نمزج كل المكونات

- نأخد قنينة بها ثقوب رقيقة جدا، او كيس بلاستكي نعمل به ثقب رقيق جدا لنحصل على شعيرات كنافة رقيقة

- على النار نضع مقلاة لاتلصق ونشكل خيوط ثم ترفع الشعيرات وتوضع تحت منديل لتبقى طرية, يمكن الاحتفاض بها بالمجمد الى حين استعمالها

Préparation

1 Dans un mixeur mélanger tout les ingrédients

2  Verser dans une bouteille avec bouchon troué, ou dans un poche avec un trou fin

3 Chauffer votre poêle antiadhésive, et commencer à faire des fils de la pâte à konafa, 2 secondes et enlever les filaments

4 Réserver sous un torchon pour qu'ils restent moelleux et ne durcissent pas. Vous pouvez conserver au congélateur.

المقادير

طريقة تحضير عجينة الكنافة
غ 200 دقيق
غ 100 نشا
4 معالق كبار زيت
مل 220 الى 240مل ماء
شوية ملح

Ingrédients

Pâte de kounafa maison
200g de farine
100g d'amidon
4 çàs d'huile
220ml à 240ml d'eau
un peu de sel

شاهد الفيديو

Pas de commentaire.

ترك تعليق