شنيك سهل ولا أروع

 شنيك بكريمة ولا اروع هشيش - Shneiks ou brioche aux raisins secs

عندي لكم وصفة شنيك سهلة جدا، بعجين بريوش سهل بدون الحاجة الى عجين مورق لتحضيره وكذلك لارضاء الأذواق سنحضر بنفس العجين شنيك بكريم باتيسيير أو كريم الكاسترد مع الزبيب والنصف الأخر بالكريمة والشكولاته, مذاق روعة وعجين قطني 

J'adore les brioches et ces escargots briochés à la crème pâtissière et aux raisins secs est parfait.

Pain au raisin brioché ou shneiks est une viennoiserie très populaire , fourré de crème pâtissière et des raisins secs, mais aussi peut se faire avec des pépites de chocolat. Une recette assez simple dans l'ensemble, moelleuse et gourmande et le spirale de la crème lui donne une belle présentation

Difficulté: 2.5 Stars (2,5 / 8)

Préparation: 3 Stars (3 / 8)

Cuisson: 3 Stars (3 / 8)

J'aime: 5.5 Stars (5,5 / 8)

تحضير

- نقوم بجمع عجين البريوش بالحليب الدافئ وفي الأخير نضيف الزبدة المدابة وندلك الكل ثم يترك ليخمر

- نحضر كريم باتيسير أو كريمة الكاسترد في هذه الأثناء، يسخن الحليب مع السكر والفانيليا وفي وعاء يخفق صفار البيض مع النشا ونضيف عليه الحليب الساخن مع الخفق المستمر ثم يعاد فوق النار مع التحريك حتى تعقد كريمة الكاسترد, تغطى وتترك لتبرد

- نبسط الكرة الأولى من العجين تدهن بكريمة باتيسسير ونرش الزبيب ثم يلف العجين وبقطع الى شنيك بالخيط, والكرة الثانية من العجين تحشي بالكريمة وحبات الشكولا مع اللوز

- نضع الشنيك في صينية فرن مغطات ويترك لمدة 30 دقيقة ثم يدهن الوجه بخليط بيضة مع الحليب ومباشرة الى الفرن على درجة حرارة 180

- عندما يخرج الشنيك من الفرن يهن وجهه باناباج او المربى

شنيك بكريمة ولا اروع هشيش - Shneiks ou brioche aux raisins secs

Préparation

1 Ramasser la farine et tous les ingrédients avec du lait tiède, puis ajouter le beurre fondu et bien pétrir pour obtenir une pâte homogène et souple couvrir et laisser doubler de volume

2 Maintenant préparer la crème pâtissière, chauffer le lait avec sucre et vanille, et dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs et l'amidon, puis verser le lait doucement tout en continuant à battre, reverser le tout dans la casserole et mettre à feu moyen, remuer constamment la crème doit épaissir. Déposer le film alimentaire directement sur la crème pour éviter la formation d'une peau sur la surface et laisser tiédir

3 Dégazer la pâte et diviser en deux boules, étaler la première couvrir de crème pâtissière et saupoudrer de raisins secs puis rouler et couper à l'aide d'un fil alimentaire des petits escargots. Refaire la même chose avec la deuxième boule sauf que cette fois remplacer les raisins par des pépites de chocolat et amandes concassées

4 Mettre sur une plaque allant au four, laisser doubler de volume pour 30min et badigeonner avec un oeuf mélangé au lait et enfourner à 180°c

5 Une fois les escargots briochés sortis du four badigeonner de nappage ou confiture

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شنيك بكريمة ولا اروع هشيش - Shneiks ou brioche aux raisins secs

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المقادير

مقادير عجين بريوش الشنيك
غ 320 دقييق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة خميرة
غ 7 خمارة كيماوية
غ 7 فانيليا
ملعقتين كبار حليب بودرة
ملعقتين كبار زبدة مذابة
حوالي مل 120 حليب
مقادير كريم باتيسيير أو كريمة الكاسترد
مل 500 حليب
ثلاث صفار بيض
غ 7 فانيليا
غ 100 سكر
غ 40 نشا أو مايزينا

Ingrédients

Recette pâte à brioches
320g de farine
1 c à s de sucre
1 c à s d'huile
1 c à c de levure
7g de levure chimisue
7g de vanille
2 c à s de lait en poudre
2 c à s de beurre fondu
Recette crème pâtissière maison
50cl de lait
3 jaunes d'oeufs
7g de vanille
100g de sucre
40g d'amidon ou Maîzena

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