الدجاج المحمر في الفرن - chhiwate dari: Poulet rôti au four
أروع طبق دجاج مجمر بالفرن بالدغميرة (بصل معسل مذاقه أروع) بطريقة جديدة سهل التحضير يتطلب الوقت لأنه يحضر ليلة قبل أما المراحل المتبقية كلها سهلة وسريعة، طعم الدجاج المحمر يضاهي دجاج الأعراس والأفراح المغربية
Poulet rôti au four à la marocaine savoureux, croustillant, sa chair tendre est exquis. Une des recettes de poulet rôti réussie, extrêmement délicieuse pour le weekend ou un déjeuner en famille le jour de l'aid el Fitr
Difficulté: (4 / 8)
Préparation: (5 / 8)
Cuisson: (3 / 8)
J'aime: (7 / 8)
تحضير
ليلة قبل يغسل الدجاج جيدا بالملح والحامض لتزول منه رائحة الدجاج ويقطر من الماء جيدا
- نحضرالخلطة التي سيدهن بها الدجاج بمزج الخردل أو الموتارد، سمن مغربي، لب حامض مصير مغربي، مكعب دجاج، زعفران شعرة، ملح، زنجبيل أو سكنجبير، فلفل أسود، مركز طماطم
- في وعاء يفرك الدجاج بالخلطة فوق وتحت الجلد مع إدخال البهارات فوق كل مناطق الدجاج وحتى بطن الدجاج، ويغطى الوعاء ببلاستيك غدائى ويترك ليلة كاملة بالثلاجة
- في الغد نأخد صينية فرن نضع بصل مبشور ونضع الدجاجات يسكب الزيت من فوق الدجاج والبصل
- يغطى بورق ألمنيوم يدخل للفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 230، ويخرج من الفرن بعد ذلك ننزع ورق الألمنيوم ويعاد الدجاج لينضج ويأخذ اللون الذهبي المشهي
- عندما ينضج الدجاج يشال من الصينية يترك جانبا ،البصل يسكب في طنجرة ويترك على نار هادئ مع التحريك مرة مرة الى ان نحصل على دغميرة أي البصل سيجف من الماء ويأخذ لون مثل الكراميل
- في طبق التقديم ترص الدجاجات وتسقى بالبصل يقدم ساخن بالهناء والشفا
Préparation
1 La vieille frotter l’intérieur et l'extérieur du poulet avec du sel et du citron, rincer a l'eau et laisser bien égoutter
2 Dans un bol mélanger moutarde, beurre rance ou smen, bouillon de poulet, pulpe citron confit, concentré de sauce tomates, sel, poivre, gingembre, safran
3 Mariner les poulets avec cette sauce, frotter en dessous de la peau et piquer la chaire avec pointe de lame de couteau. Laisser toute la nuit au frais pour plus de saveur
4 Le lendemain dans un plat allant au four, disposer les oignions hachés et déposer les poulets arroser de l'huile
5 Couvrir le plat avec du papier aluminium, enfourner le poulet a 230c après 30min enlever le papier aluminium et laisser jusqu'au cuisson du poulet a peu près 30min
6 Retirer les poulets et laisser l'oignon mijoter a feu doux
المقادير
دجاج محمر بالفرن
ثلاث دجاجات بوزن كيلو ونصف
ملعقة صغيرة سمن
مكعب دجاج
ملعقتين كبار خردل
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة مركز طماطم
ملح، شوية زعفران
حبتان حامض مصير
Ingrédients
Poulet rôti au four
3 poulet de 1.5kg chacun
1cuill. a café beurre rance
1 bouillon de poulet
2 cuill. a soupe de moutarde
1 cuill. a soupe de gingembre
1cuill. a café poivre
1cuill. a café concentré de tomate
sel, safran
2 citrons confits
Chhiwate Dari cuisiner par amour et partager
شاهد الفيديو
كيك باللوز هشيش
كيك باللوز هشيش والمذاق روعة - Cake aux amandes ultra-moelleux كيكة باللوز مطحون هشيشة والمذاق روعة خصوصا كتصبح أروع في اليوم الموالي، من ألذ الكيكات الي حضرت على قناتي باليوتيوب (suite…)
أربعة وجبات سهلة وصحية لوليدات
أربعة وجبات سهلة وصحية للمدرسة - Quatre Repas pour l'école بمناسبة الدخول المدرسي والنساء لخدامين فكرت علاش مانشاركش معاكم وجبات سريعة وفي المتناول صحية ومتنوعة لي تقدر تحضروهم لوليداتكم (suite…)
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة - Quatre Repas à emporter انتهت العطلة وعدنا من جديد للعمل والمدرسة. هنا أربعة أفكار لوجبات شهية ومفيدة للأطفال بالمدرسة وللكبار لسد جوعك وتبعدك من شراء مؤكولات سريعة غير صحية وقت الغذاء (suite…)
عجين كريب ناجح ورطب
عجين كريب ناجح ورطب - Pâte à crêpes اليوم غادي نتقاسم معاكم عجين سهل للكريب كيجي الكريب خفيف ورطب يمكن يبقا بنفس الطراوة حتى يوم الغد، الوصفة جد ناجحة هي المعتمدة عندي حاليا (suite…)
فطيرة محشية بالدجاج
فطيرة محشية بالدجاج والفرماج - Feuilleté tressé au poulet السلام عليكم، هاد الليلة حضرت مورقة محشية بالدجاج والفرماج جد ساهلة فالتحضير خصوصا إذا كان العجين مورف جاهز. هاد الفطيرة المحشية يمكن ترافق بسلطة أو شوربة Salam Alaykom, Hello! Ce soir c'est feuilleté tressé au poulet, (suite…)
كروكيت البطاطس
كروكيت البطاطس - Croquettes de Pommes de terre au thon كروكيت البطاطس بالتونة بطريقة ولا أسهل وبطعم ولا أروع محشية بالجبن طبق خفيف ولذيذ. (suite…)
بريوش الوردة بالكريمة
بريوش الوردة بالكريمة - Chinois à la crème pâtissière بريوش بالكريمة للكوتي؟ لي مازال ماحضرات هاد البريوش بالكريمة على شكل وردة ، هادي هي المناسبة بريوش خفيف كالقطن لذيذ وشكل رائع كل مراحل تحضير البريوش بالصور تحت (suite…)
دجاج محمر خاص بالأفراح
دجاح محمر خاص بالأفراح - Poulet des fêtes à la Marocaine دجاج محمر خاص بالأفراح بالدغميرة على طريقة الطيبات ديال العراسات لكل مناسبتكم العائلية الصغيرة والكبيرة Poulet des fêtes à la marocaine ou poulet Mhamer à la marocaine un plat des occasions par excellence, souvent prévu pour les grandes tablées familiales (suite…)
شوصون بالفرماج
شوصون بالفرماج - Chaussons au fromage شوصون بالفرماج مثل التي تباع في المخبزات وأحسن، عجين مورق سهل وسريع يحضر في أقل من ساعة مقرمش يتكسر في الفم. إستعملت جبن منسم بالأعشاب يضيف لذة هائلة للعجين المورق الذي ستجدون طريقته تحت بالفيديو. أكيد أن هاد الشوصون سينال إعجابكم كثيرا (suite…)
محنشة باللوز بلدية
محنشة باللوز بلدية - Recette Mhancha aux amandes محنشة باللوز بلدية محضرة على الطريقة التقليدية بدون إضافات مذاق لايوصف، اليوم كنتقاسم معكم طريقتي في تحضير محنشة باللوز مقرمشة من الخارج ومعلكة من داخل منسمة بماء الزهر ومسقية بالعسل لي ذاقها عندي كيعشقها. محنشة اليوم من الحجم الكبير وعندي وصفة أخرى لمحنشات صغار بطعم أخر وشكل ثاني وصفتهم هنا (suite…)
كب كيك بشكولاته الرفايلو
كب كيك بشكولاته الرفايلو - Cupcakes Raffaello صباح الخير، اليوم وصفة سيحبها الكل بالمنزل خصوصا الاطفال سنحضر كب كيك الرفايلو إو كب كيك بشكولاتة الرفايلو مع كريمة الجبن اللذيذة ومزينة بجوز الهند أو الكوك طعم فوق الخيال لازم تجربوه (suite…)
حسوة السميدة بالحليب
حسوة السميدة بالحليب - Hssoua à la semoule حسوة السميدة بالحليب، أو حساء السميد المغربي قديم، يقدم في الفطور وخصوصا في مائدة افطار ذكرى المولد النبوي الشريف يقدم حساء السميد بدون حليب مع العسل والزبدة (suite…)