طحال معمر بكفتة الدجاج جد لذيذ- Rate farcie au blanc de poulet (tehan fourée)
في بدايات قناتي شهيوات داري كنت قدمت طريقة نحضير الطحال معمر على الطريقة المغربية الأصيلة والفيديو (رابط الفيديو ) لقى نجاجا واسعا وكل من أعده (الطحال معمر) ترك تعليقا يعبر فيه عن نجاح وصفته وكم كانت لذيذة. اليوم وبعد مرور سنتين على فتح القناة باليوتيوب، عدت لكم بوصفة خفيفة ، قليلة السعرات الحرارية وكذلك قليلة التكلفة لطحال غنمي معمر بكفتة الدجاج .. أحاول قدر المستطاع ادراجها شهريا في قائمة المأكولات لللاستفادة قدر المستطاع من فوائد الطحال لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد وبروتنات المتواجدة بالدجاج. بعد طهيكم للطحال معمر يمكنكم الاحتفاظ به في الثلاجة مغطى لمدة اربعة ايام يمكنكم تناوله باردا أو مسخن حسب الرغبة. أترككم مع مراحل التحضير في انتظار أرائكم بعد تجربتكم لوصفة الطحال معمر بكفتة الغنمي أو الطحال معمر بكفتة الدجاج
Au début de ma chaine youtube chhiwate dari il y'a deux ans, j'ai postée la recette de rate d'agneau farcie à la marocaine, cette vidéo fait un véritable buzz à l'époque (jetez un coup d’œil) il m'a fallu tester une plus légère et moins grasse et je n'ai de cesse la faire et la refaire! Un succès garanti
Je suis une adepte de rate, surtout au blanc de poulet et à la charmoula. J'aime la planifier aux repas mensuel pour bénéficier de ses bienfaits en fer et protéines du blanc de poulet. alors nécessitez pas à préparer cette rate farcie pour que vous puissiez bénéficier de toutes ses propriétés!
Difficulté: (4 / 8)
Préparation: (3 / 8)
Cuisson: (3 / 8)
J'aime: (7 / 8)
تحضير
- قبل كل شيء حاولي سيدتي أن تطلبي من الجزار فتح الطحال كي لايتمزق لكي أثناء الحشو
- نقوم بمزج كل العناصر جيدا كي تندمج مع الكفتة، البصل والزيتون والأرز المصلوق يجب ان يكونوا جافين كي لايمزقوا الطحال أثناء الطهي
- نبدأ بحشو الطحال بخليط الكفتة تدريجيا، حتى يمتلأ ونقفل الفتحة بالابرة والخيط, نحدث به 3 ثقوب ليتنفس. ثم يلف الطحال بورق الألمنيوم أو ورق الطبخ ويطهى بفرن على درجة حرارة 200 بعد نصف ساعة يتقب مرة أخرى 3 مرات من فوق الورق
- عندما ينضج الطحال معمر نفتح الورق ويترك ليحمر قليلا ثم يقدم ويقطع دوائر مع نزع الخيط وبالصحة والراحة
Préparation
1 Demander à votre boucherie d'ouvrir la rate. Sinon si vous le faites vous même aller doucement par la longueur sans la percer
2 bien mélanger le blanc de poulet avec l'ensemble des ingrédients et les épices. Les olives, le riz, l’oignon doivent être sèches pour éviter le risque d'une rate explosée durant la cuisson
3 faire farcir les rates, puis coudre l'ouverture, faire 3 trous et couvrir de papier de cuisson ou aluminium, puis enfourner à 230°c et après 30min de cuisson trouer encore une fois les rates
4 En fin de cuisson découvrir et laisser grillées pour un petit moment au four et servir chaud en rondelle avec une bonne salade variée c'est trop bon Besha w Raha
Pour être informé des prochaines recettes n’hésitez pas de vous abonnez à ma chaine youtube chhiwatedari
المقادير
مقادير الطحال معمر بكفتة الدجاج
حبتين من طحال الغنمي
غ 200 كفتة دجاج
غ 100 زيتون وخيار مخلل مقطع رقيق
نصف بصله صغيرة مفروم ناعم جدا
فصين ثوم مفروم ناعم
آربعة معالق كبار معدنوس وقزبرة مفروم ناعم جدا
غ 35 أرز
ملعقة صغيرة قزبر جاف
راس ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة خرقوم أو كركرم
نصف ملعقة صغيرة كامون
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
خيط زيت زيتون
بيضة
زيت حارة أو صلصة حارة
Ingrédients
2 rates d'agneau
200g de Blanc de poulet haché
100g d' olives vertes et 2 cornichons hachées
1 petit oignon finement coupée
2 gousses d'ails finement coupées
4 c a s de coriandre et persil hachée
35g de riz cuit
1 c a c de persil séché
un bout de cannelle en poudre
1/4 c a c de curcuma
1/2 c a c de cumin
1/2 c a c de gingembre
1 c a c de sel
1/2 c a c de poivre
Filet d'huile d'olive
1 oeuf
un peu de sauce piquante ou l'huile piquante
Chhiwate Dari cuisiner par amour et partager
شاهد الفيديو
كيك باللوز هشيش
كيك باللوز هشيش والمذاق روعة - Cake aux amandes ultra-moelleux كيكة باللوز مطحون هشيشة والمذاق روعة خصوصا كتصبح أروع في اليوم الموالي، من ألذ الكيكات الي حضرت على قناتي باليوتيوب (suite…)
أربعة وجبات سهلة وصحية لوليدات
أربعة وجبات سهلة وصحية للمدرسة - Quatre Repas pour l'école بمناسبة الدخول المدرسي والنساء لخدامين فكرت علاش مانشاركش معاكم وجبات سريعة وفي المتناول صحية ومتنوعة لي تقدر تحضروهم لوليداتكم (suite…)
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة
أربعة وجبات للعمل أو المدرسة - Quatre Repas à emporter انتهت العطلة وعدنا من جديد للعمل والمدرسة. هنا أربعة أفكار لوجبات شهية ومفيدة للأطفال بالمدرسة وللكبار لسد جوعك وتبعدك من شراء مؤكولات سريعة غير صحية وقت الغذاء (suite…)
عجين كريب ناجح ورطب
عجين كريب ناجح ورطب - Pâte à crêpes اليوم غادي نتقاسم معاكم عجين سهل للكريب كيجي الكريب خفيف ورطب يمكن يبقا بنفس الطراوة حتى يوم الغد، الوصفة جد ناجحة هي المعتمدة عندي حاليا (suite…)
فطيرة محشية بالدجاج
فطيرة محشية بالدجاج والفرماج - Feuilleté tressé au poulet السلام عليكم، هاد الليلة حضرت مورقة محشية بالدجاج والفرماج جد ساهلة فالتحضير خصوصا إذا كان العجين مورف جاهز. هاد الفطيرة المحشية يمكن ترافق بسلطة أو شوربة Salam Alaykom, Hello! Ce soir c'est feuilleté tressé au poulet, (suite…)
كروكيت البطاطس
كروكيت البطاطس - Croquettes de Pommes de terre au thon كروكيت البطاطس بالتونة بطريقة ولا أسهل وبطعم ولا أروع محشية بالجبن طبق خفيف ولذيذ. (suite…)
بريوش الوردة بالكريمة
بريوش الوردة بالكريمة - Chinois à la crème pâtissière بريوش بالكريمة للكوتي؟ لي مازال ماحضرات هاد البريوش بالكريمة على شكل وردة ، هادي هي المناسبة بريوش خفيف كالقطن لذيذ وشكل رائع كل مراحل تحضير البريوش بالصور تحت (suite…)
دجاج محمر خاص بالأفراح
دجاح محمر خاص بالأفراح - Poulet des fêtes à la Marocaine دجاج محمر خاص بالأفراح بالدغميرة على طريقة الطيبات ديال العراسات لكل مناسبتكم العائلية الصغيرة والكبيرة Poulet des fêtes à la marocaine ou poulet Mhamer à la marocaine un plat des occasions par excellence, souvent prévu pour les grandes tablées familiales (suite…)
شوصون بالفرماج
شوصون بالفرماج - Chaussons au fromage شوصون بالفرماج مثل التي تباع في المخبزات وأحسن، عجين مورق سهل وسريع يحضر في أقل من ساعة مقرمش يتكسر في الفم. إستعملت جبن منسم بالأعشاب يضيف لذة هائلة للعجين المورق الذي ستجدون طريقته تحت بالفيديو. أكيد أن هاد الشوصون سينال إعجابكم كثيرا (suite…)
محنشة باللوز بلدية
محنشة باللوز بلدية - Recette Mhancha aux amandes محنشة باللوز بلدية محضرة على الطريقة التقليدية بدون إضافات مذاق لايوصف، اليوم كنتقاسم معكم طريقتي في تحضير محنشة باللوز مقرمشة من الخارج ومعلكة من داخل منسمة بماء الزهر ومسقية بالعسل لي ذاقها عندي كيعشقها. محنشة اليوم من الحجم الكبير وعندي وصفة أخرى لمحنشات صغار بطعم أخر وشكل ثاني وصفتهم هنا (suite…)
كب كيك بشكولاته الرفايلو
كب كيك بشكولاته الرفايلو - Cupcakes Raffaello صباح الخير، اليوم وصفة سيحبها الكل بالمنزل خصوصا الاطفال سنحضر كب كيك الرفايلو إو كب كيك بشكولاتة الرفايلو مع كريمة الجبن اللذيذة ومزينة بجوز الهند أو الكوك طعم فوق الخيال لازم تجربوه (suite…)
حسوة السميدة بالحليب
حسوة السميدة بالحليب - Hssoua à la semoule حسوة السميدة بالحليب، أو حساء السميد المغربي قديم، يقدم في الفطور وخصوصا في مائدة افطار ذكرى المولد النبوي الشريف يقدم حساء السميد بدون حليب مع العسل والزبدة (suite…)